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对于“水煮”二字，小妹儿我总是望而却步，感觉这就是餐馆里卖的菜，家里煮一定很麻烦😒。但是又嘴馋，还嫌餐馆儿做的辣子多鱼少，就很纠结😂。秋季到，越发想吃辣，做水煮鱼也就迫在眉睫🤨。
那天发现了美食达人 @雪梨王 的水煮鱼菜谱，看起来就这么简单，就这么清楚，那不尝试做一下都不好意思✊！于是乎，我就和老妈去了菜市场开始了准备工作。原料如下：
🌶️ 新鲜鱼切片（冷冻亦可）
🌶️ 各式喜爱的蔬菜 （青笋、豆芽、白菜、金针菇）
🌶️ 豆腐 （本想买嫩豆腐，没想到老豆腐提前煮过后吸收汤汁更入味！🉐️）
🌶️ 香菜 （起锅点缀）
🌶️ 小龙坎牛油火锅底料
🌶️ 李锦记郫县豆瓣酱
🌶️ 大红袍花椒
🌶️ 陕西干辣椒
我基本严格按照菜谱，鱼用淀粉葱姜料酒抓腌，煸炒1/4牛油火锅底料和等量豆瓣酱，加入开水滚煮出味儿，过滤出不必要的残渣，按照易熟程度依次加入蔬菜豆腐，盖锅盖等煮滚入鱼片，再加锅盖煮滚即可关火。最后烧油，油泼干辣椒段儿和花椒，加入香菜点缀🌿，已可上桌享用😋。
难者不会，会者不难，真不是骗人的！谢谢 @雪梨王 的食谱，让小妹儿我获得了做水煮的勇气🈶️🤜🏻！吃水煮鱼就从此不用愁！😁😊😌
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最新评论 11
: 谢谢@雪梨王 给@小耕王 勇气做水煮鱼，谢谢@小耕王 给我同样的勇气！ 谢谢@雪梨王 给@小耕王 勇气做水煮鱼，谢谢@小耕王 给我同样的勇气！
: 哈哈哈哈 给你吃的勇气吗？ 哈哈哈哈 给你吃的勇气吗？
回复 @小耕王 : Of course! Of course!
: 好棒 好棒
: 谢谢亲 😊 谢谢亲 😊
: 老豆腐好吃！下次做水煮牛肉！ 老豆腐好吃！下次做水煮牛肉！
: 老豆腐还真出人意料的好吃😋下次进军牛肉！ 老豆腐还真出人意料的好吃😋下次进军牛肉！
: 哈哈哈哈不用愁！ 哈哈哈哈不用愁！
: 自己能做好吃啥哈哈哈！ 自己能做好吃啥哈哈哈！
: 我也很喜欢用海底捞那个水煮鱼的调料包 特别好用 哈哈 我也很喜欢用海底捞那个水煮鱼的调料包 特别好用 哈哈
: 我下次也要买来试试 👌 我下次也要买来试试 👌