时隔上一次做抹茶千层蛋糕应该有2、3年了，前几天逛Walmart看到有抹茶粉就突然来了兴致想做个抹茶千层蛋糕。
饼皮：
低筋面粉240g 牛奶650g 鸡蛋4个 糖90g 抹茶粉10g 牛油50g
把低粉 抹茶粉 糖倒入一个大碗中混合，然后打入鸡蛋搅拌 ，接着分三次倒入牛奶搅拌均匀，再倒入融化好的牛油继续搅拌，最后过筛到另一个碗里，我过筛了3次，直至顺滑。然后盖一层保险膜冰箱冷藏一小时。
打奶油：
淡奶油16oz（超市买的一整盒全打了）糖60g 几滴香草精
把淡奶油倒入碗里，加入糖和香草精搅拌，就像打蛋一样，一直打到提起滴下的纹路会马上消失差不多就可以了。当然如果有电动打蛋器的可以用，因为我的手很酸，开始以为这么点手打就可以了，结果发现我错了。或者直接买个打好的奶油那也是极好的。
拿出预先准备好的饼皮材料，平底锅小火刷一层油，薄薄的就好，舀一勺到锅里均匀铺平大概15秒可以看到饼皮有些凸起然后用锅铲轻轻刮起边围将饼皮翻面再8秒一个饼皮就完成了，然后将剩下的按这个步骤直至完成。等全部完成后将饼皮盖上一层干布或者保鲜膜或者厨房纸以防变干，等它冷却以后先拿5张左右叠一起拿一个你想要的蛋糕尺寸的盘子盖在饼皮上将边缘用刀切开，全部切好后就可以开始抹奶油了。先铺一层皮然后抹一层奶油再铺一层皮再抹直至最后一张，最后再洒上一层抹茶粉就大功告成了。
如果你也想在家自制lady m口感的抹茶千层就试试吧……
