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之前看到 @眼影控 红豆配隔夜燕麦吃，觉得是个好主意，然后在料理书上看到有用密封性好的铸铁锅余温焖煮的方法做红豆馅的方法，就试了一下，果然好吃又方便～下面是我制作红豆馅的方法～
材料：250g红豆、150g红糖/brown sugar、750g水
步骤：
1、红豆和水放入铸铁锅，盖上盖子，中火烧到气体冒出来，转小火，煮45min-1h
2、关火，继续用余温焖煮1.5-2h
3、打开盖子检查，若是里面的豆子已经吸水涨开破皮了，就再开火，大火，分三次加入糖，然后不停搅拌到自己觉得适合的浓稠度就可以啦～
这个方法做好的红豆馅密封冷藏保存大概可以放一个月左右～
一般来说，煮红豆要以前净泡红豆一晚上、一下午之类的，这个方法可以节省一些净泡的时间，换成煮了一段时间之后，利用staub铸铁锅密封性好、保温效果好的特点，在一定的温度中净泡，不仅一定程度上缩短了时间，而且效果更佳，这个方法煮出来的红豆非常绵软，且有沙沙的感觉，口感特别好。当然煮红豆的方法很多，比如用instant pot或事慢炖锅做也很好吃，也方便，用高压锅做可以大大缩短制作时间等等，所以大家用自己喜欢的方式就可以啦～
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