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生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。因为人的一生要追求长长久久,更重要的是又要追求团团圆圆。
起初，长寿面里是放鸭蛋的，现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取替鸭蛋了。
前天跟我妈视频时，我妈说明天是我生日，我说没有吧，我妈说你不是xx生日吗，才反应过来，😂还真是我生日了，我总是忘记生日日期，不管是自己的还是家人的，🤦♀️
鸡汤线面做法：
锅里烧水先煮两个鸡蛋，煮好的鸡蛋要放冷水里冰镇下才好玻壳（生日吃两个鸡蛋寓意长命百岁）
煮好鸡蛋后烧水烫青菜，水开时加点油再烫青菜，使青菜翠绿
线面拿两捆，开水烫一分钟就好（线面很容易熟，烫久了容易烂）
将烫好的线面，青菜，玻壳的蛋放入碗中，倒入烧开的鸡汤，放入调料即可（鸡汤是家属休息时煲好放在冷冻区）（因为线面制作时就有加盐，放调料时盐巴一定要少放）
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