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最近迷上了做古早味蛋糕 并且陷入如何才能一点不缩腰的迷思
网上有人说因为水分很大，所以缩腰在所难免，但其实看到过有人做出来的，真的一点都没有缩！同样是用油纸，同样的温度～可能下次会调整一下面糊的湿度
图一是红枣枸杞蛋糕，方子是跟晒货区一个姐妹的帖子学的，有成功喔，而且味道真的很不错，朋友们都很喜欢
图二是原味的，跟着油管上小高姐的戚风方子来的，也还不错
关于加不加锡纸：小高姐的视频里通常是前60min加盖锡纸，然后拿掉再烤20min，我跟着做了五六次，是真的没开裂
最后这个红枣糕，没有盖锡纸，烤了65min 表面也没有开裂，还缩短了一些时间，里面有熟一点点湿（烤70-75min会不会降低塌腰的概率呢？）
图三是咖啡黑糖口味 唯一一次 一点都没缩腰的 我印象中混合后面糊的状态是有一点点干的，流动性没有那么好 比所有教学视频的面糊都干一些 （我也不知道我做了什么调整，明明每次用量都是固定的）
咖啡拉花还在半吊子的状态，一脚迈入烘培界，兴趣爱好实在是太广泛了👀
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