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以前没事就去北京，最喜欢的就是三元梅园的奶酪了，清香的甜味，入口即化的口感，让人回味无穷～
这两天又想起来了，费了好多牛奶试出来的方子。
1. 全脂牛奶煮开，放凉过滤掉奶皮和沫子
2. 酒酿放在纱布里攥出汁或在滤网上用勺子压。牛奶和米酒汁的比例约2:1。倒入牛奶搅拌均匀。
3. 倒入小碗保鲜膜封好，牙签扎小眼，冷水放入蒸锅中。
4. 上汽后蒸20-30分钟，蒸锅火力不一样，到时间看一下差不多凝固了再拿出来。
5. 蒸后关火闷3-5分钟
6. 冷藏2小时，加入糖桂花/果酱就可以吃啦。个人觉得不用加东西就已经有甜味啦
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最新评论 14
: 亲爱的要是2%牛奶做是否不一定能成功呀？ 亲爱的要是2%牛奶做是否不一定能成功呀？
: 我没用过2%牛奶呢……我查到的方子都是全脂。失败可能和酒酿浓度也有关系， 我没用过2%牛奶呢……我查到的方子都是全脂。失败可能和酒酿浓度也有关系，
回复 @雅米投食计划 : 谢谢亲爱的，好的看到Amanda加了奶油，我今天来试一试✌️ 谢谢亲爱的，好的看到Amanda加了奶油，我今天来试一试✌️
: 哇老听说北京酸奶原来是这么做出来的！好棒呀👍 哇老听说北京酸奶原来是这么做出来的！好棒呀👍
回复 @匿名用户 : 亲爱的太厉害了，膜拜的要命，每道都超喜欢！片也拍的好美呀✌️👍我要多来学习哈 亲爱的太厉害了，膜拜的要命，每道都超喜欢！片也拍的好美呀✌️👍我要多来学习哈
回复 @匿名用户 : 😌对对我想说奶酪来着哈哈就写成了酸奶哈学习了👍下次要试一试✌️ 😌对对我想说奶酪来着哈哈就写成了酸奶哈学习了👍下次要试一试✌️
: 👍 👍
: 看起来好赞收藏啦，以前我室友很爱南锣鼓巷的文宇奶酪 看起来好赞收藏啦，以前我室友很爱南锣鼓巷的文宇奶酪
: 我最喜欢三元梅园！文宇也挺好吃 我最喜欢三元梅园！文宇也挺好吃
: 原来这个是用酒蒸的啊👍🏻 原来这个是用酒蒸的啊👍🏻
: 是的呀 拿米酒发酵的 是的呀 拿米酒发酵的