以前没事就去北京,最喜欢的就是三元梅园的奶酪了,清香的甜味,入口即化的口感,让人回味无穷~
这两天又想起来了,费了好多牛奶试出来的方子。
1. 全脂牛奶煮开,放凉过滤掉奶皮和沫子
2. 酒酿放在纱布里攥出汁或在滤网上用勺子压。牛奶和米酒汁的比例约2:1。倒入牛奶搅拌均匀。
3. 倒入小碗保鲜膜封好,牙签扎小眼,冷水放入蒸锅中。
4. 上汽后蒸20-30分钟,蒸锅火力不一样,到时间看一下差不多凝固了再拿出来。
5. 蒸后关火闷3-5分钟
6. 冷藏2小时,加入糖桂花/果酱就可以吃啦。个人觉得不用加东西就已经有甜味啦
清爽低卡无负担的小甜品,一起来get吧~
最新评论 14
:亲爱的要是2%牛奶做是否不一定能成功呀?
:我没用过2%牛奶呢……我查到的方子都是全脂。失败可能和酒酿浓度也有关系,
回复 @雅米投食计划:谢谢亲爱的,好的看到Amanda加了奶油,我今天来试一试✌️
:哇老听说北京酸奶原来是这么做出来的!好棒呀👍
回复 @雅米投食计划:亲爱的太厉害了,膜拜的要命,每道都超喜欢!片也拍的好美呀✌️👍我要多来学习哈
回复 @雅米投食计划:😌对对我想说奶酪来着哈哈就写成了酸奶哈学习了👍下次要试一试✌️
:👍
:看起来好赞收藏啦,以前我室友很爱南锣鼓巷的文宇奶酪
:我最喜欢三元梅园!文宇也挺好吃
:原来这个是用酒蒸的啊👍🏻
:是的呀 拿米酒发酵的