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特别馋最近网上大家发的那种划块后抖来抖去的炖蛋，今天自己也做一次！照片是正在抖来抖去时拍的哈哈～
1.鸡蛋5个（约250g），加1.5倍鸡汤（水、高汤、蔬菜汤都行），搅匀，过筛，覆盖保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔。
2.取蒸锅，摆上装有蛋液的大碗，大火烧开，自蒸锅沸腾上汽起转中火，计时15min，再关火后燜5min。
3.取出后用勺子划格子，淋上一点生抽、芝麻油就可以啦！
注意事项：
1.这个配方是3人份，可根据人数自行调整鸡蛋数量。
2.水量是鸡蛋的1.5倍，我是厨房秤量的水，也可以用鸡蛋壳或量杯。水太多的话最终无法凝固，变成一碗蛋花汤或蛋糊，水太少口感会太硬。
3.蒸的时间要足，否则鸡蛋内部无法完全凝固。
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最新评论 10
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: 谢谢亲！今天是第一次做炖蛋没啥经验，摸索着来的😂 谢谢亲！今天是第一次做炖蛋没啥经验，摸索着来的😂