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有小伙伴跟我一样超级喜爱溏心蛋吗？腌渍过的一点点咸鲜味加上半流动的蛋黄，滋味太美妙了！所以即使在鸡蛋尤其珍贵的时期，我都会留几个鸡蛋的quota给它😋
*食谱来自下厨房：跟着日本太太做的溏心蛋
🐼材料
- 鸡蛋5个
- 味淋30毫升
- 酱油50毫升
- 料酒30毫升
- 水100毫升
- 蒜一瓣、生姜丝少许
- 砂糖1-2小勺
🐼做法
1️⃣ 蒜切片、生姜切丝
2️⃣ 小锅内放入除了鸡蛋以外所有配料，小火煮五分钟
3️⃣ 另一个小锅内煮沸一锅水（要能没过鸡蛋），缓缓放入鸡蛋，中火开盖煮7分钟
4️⃣ 迅速捞出鸡蛋放入冰水中，等鸡蛋冷却后剥去蛋壳备用
5️⃣ 腌料冷却之后倒入袋子或者保鲜盒浸泡去了壳的鸡蛋，放入冰箱冷藏
6️⃣ 两天后就可以得到完美的半熟玉子啦🥚
当然如果正好烧了卤肉饭，红烧肉，红烧鸡腿或者任何红烧的菜，多下来的汤汁都是可以腌溏心蛋的哟（图二就是卤鸡腿的汤汁来的）。只不过这些汤汁放在冰箱里很容易变成肉冻，味道可能比较难进入蛋里面。
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最新评论 18
:溏心蛋太美好了！收藏了！
:好棒👏🏻
:这个方子我也收了哈哈
:嗯嗯很好用的方子！
:聪明呀用袋子腌！
:厉害
:没有什么难度的哈哈 快试试
:什么是味淋
:一种日式调味料 有点像加了糖的米酒 没有的话不加也没事
:😋😋
:下次要试试，谢谢！
:哈哈鸡蛋自由的时候可以做😊
:学会了，谢谢。
:太客气啦 我也不是原创 自己做了觉得不错来推荐大家而已
:剛好想做這個，謝謝食譜嘻嘻😁
:哈哈快做起来😘
:哇做的真好呀我也要做起来👍
:我要控制自己不能一下子吃完😅