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椰汁马豆糕是我去年到一家中餐馆吃过的饭后甜品，第一次吃就很喜欢，有浓浓的椰汁味，里面还有马豆的清香。回来我就一直找食谱，现在材料都齐全可以做了。这道甜品很简单，只要以下材料就可以做。不过我不建议用鱼胶粉，因为会破坏马豆糕本身的风味。
先跟大家介绍下什么是马豆？马豆是干了的黄豌豆，是老化了的荷兰豆。一般在超市都会找到～叫yellow split peas，马豆含有丰富的蛋白质和水溶性纤维，有助降胆固醇和抗氧化。
食材：马豆150g、花奶200ml、糖100g、玉米淀粉200g、椰汁200ml、清水800ml
做法：
1.马豆提前5小时浸泡好，期间换水几次。沥干水分放入锅中以中小火煮一小时去腥煮软，捞出
2.筛入低粉，倒花奶，搅拌均匀
3.锅内烧开水（800ml），下糖，中小火煮糖至完全溶化
4.倒入粉浆，不停搅拌
5.加入椰汁，不停搅拌以免粘锅，煮至变稠有阻力就可以关火
6.倒入干净容器中定型，放凉后放入冰箱冷藏5小时，切开就可以享用
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最新评论 43
:奔了几家中超都没有，只有去皮绿豆，请问作者在哪家超市买的？
:马豆是老外和一般的中超都有卖呢，这种豆似乎很常见![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:材料挺简单的
:嗯嗯材料几乎都能找到，很容易做
:❤️
:♥️
:看起来好香🤩
:好吃😋
:👍
:什么是花奶，炼奶吗？
:是evaporated milk,一种淡奶，调制咖啡奶茶用的，在我晒货里有照片
回复 @心像花木向阳而生:一般超市都有卖，不建议用牛奶，因为花奶比牛奶香浓幼滑，更适合做这类型的糕点
:以前我买这个给娃喂鸭子🦆🤣
:鸭子吃这个？😂
:好棒
:谢谢宝宝
:童年回忆！
:满满的童年回忆～
:👍
:看過去很好吃😋
:👍，你说的花奶是炼乳吗？
:不是，是平时冲咖啡奶茶的evaporated milk,我晒货中有图片
回复 @一看就是吃货:宝宝做得太棒了，我也刚做了冰凉绿豆糕，很相似
:👍
:一直以为yellow split peas是无皮绿豆😂
:是筛入玉米淀粉不是低粉哦
:谢谢宝宝纠正，一时快手打错😂
:👍
:这么香滑一定超好吃😋
:好吃😋
:哇这个一定好吃👍去皮的绿豆呢能做这个吗？好想试一试呀
:可以的～就变成椰汁绿豆糕了😁
:👍🏻就是传说中的豌豆黄吗？😂以后买到豌豆就做做看
:应该是的，不过这个加了椰汁，找天试试～