昨天分享了北加灣區可以買到可以買到排骨、火鍋的next dish, 今天就來分享下
久沒吃真的很想念的懶人版糖醋排骨
這個是Instant Pot一鍋到底的：無油版本，而且排骨煮得非常軟，筷子一戳即散，超級好吃又下飯！（除了用來掉水的第一步驟用了另一個湯鍋，真的是一鍋到底）
食材
1. 排骨，在亞洲超市買的Spare Rib 約1lb
2. 生抽
3. 蠔油
4. 醋
5. 冰糖
6. 蔥/白芝麻
作法
1. 排骨先掉水去除血水並切塊
這裡附上排骨切塊小秘訣：爐子上先煮一鍋熱水，把整串的排骨串放進去煮滾約5分鐘後關火（＝掉水），接著把整鍋放到水龍頭下沖水降溫（讓肉質更有彈性）＆洗乾淨，這時候再切成一塊一塊就會超好切，比生肉時候拿菜刀辛苦切省力許多；煮三層肉/東坡肉的時候也可以用同樣方法省力切肉
2. 接著在旁調好醬汁，比例如下
料酒：生抽（醬油）：蠔油（醬油膏）：冰糖：醋：水的比例是1：1：1：3：4：4，其實就是黃金比例，料酒：生抽：冰糖：醋=1：2：3：4，只是我把生抽＆蠔油各一半一半，另外也加入跟醋等量的水燉煮肉&後續收汁用
3. 把切好的排骨塊放入instant pot內膽，接著把剛才調好的醬汁加入內膽，大約維持水位能蓋到肉的2/3左右，如果剛才的醬汁不夠，就再按照比例繼續加到水位足夠
4. 如果是Instant Pot 7合1點選：Pressure Cook, 點選＋- 調整時間到15分鐘；如果是Instant Pot 10合1點選最右下角的：Ultra, 旋轉旋鈕轉時間到：15分鐘
先往右旋轉到ULTRA, 然後按一下中間那顆轉輪；接著往左旋轉調整時間到15分鐘，就可以按start (預設壓力就是High Pressure)
5. 等時間到以後，手動洩壓之後點選cancel並開蓋(小銀閥往下掉的時候就知道洩壓完成)
6. 接著選取Saute, 選擇More(代表大火收汁快炒），等湯汁變濃稠就可以起鍋，起鍋前可以灑上蔥花，白芝麻
最新评论 20
:做饭现场，眼影君我膜拜啦！！！！！好香！就是蒸气把酱汁喷到墙上了，有没有小窍门避免乱喷![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:感谢分享，今天就做！
:看着就好吃，下饭
:谢谢布布😍
回复 @aillynotes:哇。instant pot女王👍🏻
:糖醋排骨好下饭，要满满的一大碗米饭🍚
:真的满满一大碗🙈
:😋
:谢谢亲😋😋
:赞👍
:謝謝親♥️♥️
:看着就好香啊
:懶人版的好吃糖醋排骨😋😋
:好香呀我要学做起来哈，看起来就好吃😋
:謝謝親愛的，寶寶最近的美食都好棒啊！！
:😄我也用这个比例，不过我用铁锅烧
:我这个懒到极致不顾火的🤣
回复 @aillynotes:这个锅是超级方便
:一看就好吃😋
:谢谢吃货宝宝♥️