今天天气很好🌞 妈妈点名要吃素馅蒸饺好多天了，今天终于有空做给她吃！本来打算做韭菜鸡蛋馅的，但是家里的韭菜吃完了，看见冰箱还剩一颗卷心菜，所以就打算做卷心菜胡萝卜木耳虾皮蒸饺。
一直以来做素馅饺子，我都喜欢放点虾皮，因为不喜欢放鸡精和味精，所以把虾皮炒一下，放进馅儿里面，这样可以提鲜。
🌟油要多放一点。因为是全素的，所以油要多放一点，这样吃起来会好吃一点。
用料：
卷心菜 ：1小颗
胡萝卜 ：1根
木耳 ：1小碗
虾皮 ：适量
鸡蛋 ：3个
葱 ：1根
生抽 ：3勺
蚝油 ：1勺
盐 ：适量
胡椒粉：适量
香油 ：1勺
蔬菜油：2勺
面粉 ：450克
开水 ：200-250克
清水 ：适量
步骤1 ：将面粉倒入盆中，快速倒入开水，用筷子像一个方向不停的搅拌，搅拌到大部分面粉成团，还剩下小部分面粉时，倒入清水搅拌成团至盆中无干粉状颗粒。
步骤2 ：因为是烫面的，所以揉的时候会粘手，可以稍微温凉点的时候用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。（忘记拍面团的照片了）
步骤3 ：利用这个时间来调馅。卷心菜从中间切开去除根茎，切成小碎丁，加入1克盐抓匀腌制5分钟，用手攥出水份。
步骤4 ：木耳用温开水泡15分钟，然后洗净切丝。胡萝卜用刨丝器刨成丝待用，葱切成葱花。
步骤5 ：鸡蛋加半勺盐，打散。平底锅里加油，倒入鸡蛋搅散，倒入碗里待用。
步骤6 ：热锅凉油（油多点儿），放入虾皮炒香。
步骤7 ：把所有菜倒入盆中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，最后加入香油和蔬菜油搅拌均匀即可。
步骤8 ：烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅儿，逐一包好。
步骤9 ：蒸锅加冷水，蒸屉上放湿的厨房纸（抹油，纱布，油纸都可以），把包好的饺子放入，水开后蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哦～ 😊
最新评论 4
:做的真好👍好诱惑
:谢谢夸奖😄
:好好吃的样子🤤🤤🤤
:谢谢亲！味道的确不错～