上周末第一次做了蛋糕卷，两种口味：芋泥牛奶和红豆奶油。烤出来香喷喷的可开心了，但发现蛋糕坯底部厚厚的，卷的时候啪嚓又裂了🤣 而且卷得肥肥胖胖，好丑呀！当时都不想拍照了，随便照了两张就冷藏了。
但冷藏之后转天一吃，好好吃啊！蛋糕特别湿润松软～ 这几天早餐一直吃它，每次都在感叹自己做的蛋糕怎么这么好吃😍 所以还是打算发一篇晒货记录经验教训，下次改进～
【方子】用下厨房的“原味蛋糕卷”做的，唯一的改变是把白砂糖换成了同等量的罗汉果代糖。烤箱中层偏下一点点（没办法完全放在中层），用温度计测量的305度，先烤了30分钟，打开看了一下，表层沙沙的声音很明显，就又烤了5分钟。
【问题1】拿出来之后，蛋糕表层还不错，但底层完全没有粘在油纸上，有层油皮还有一点点皱。是烤过了吗？有没有小伙伴知道呀？下次往烤箱上方放一点试试。
【问题2】因为蛋糕底层本来应该是撕下油纸嫩嫩的，我的馅料又放的太多，一卷就裂了。而且馅料放得太靠前，最后卷出来就很丑。
【问题3】红豆奶油是用之前自己煮的蜜红豆混合奶油做的，特别好吃！但芋泥没有加很多糖，所以不甜。下次可以把芋泥做甜一些。去年摘樱桃时候在农场买了一瓶桃子果酱，今天抹蛋糕卷吃，超级美味！下次做蛋糕卷要加果酱～
最新评论 28
:好吃😋
:我有一次把虎皮蛋糕搞成大饼了，留下了心理阴影😅
:哈哈哈哈哈大饼有点萌。想看😛
回复 @努力努力再努力啊:当时就丢了，难吃哭了😂
:我觉得很不错 一点也不丑 是蛋糕卷该有的样子
:做得🐒🐒啊～～
:你这个看着好好吃！我也是把一切换成代糖感觉活的好健康
:卷之前你试试在蛋糕上划几刀，轻轻的，不要划穿
:已经是好看的了！好像褶皱是正常的！我有跟着小高姐做过一次，比较新手友好，可以去看看😉
:好哒！我去看看～谢谢！
:好厉害努努！ 我一直想做蛋糕卷，但是真的不会卷… 感觉好高难度啊！ 你有没有好的烤盘给我推荐一下
:哈哈哈哈我正打算买个国内流行的那个三能方型烤盘 不知道美国有木有卖
:我也是一卷就裂233下厨房有个我关注很久的人叫幸福de眼泪爱美食，最近她用了几盆鸡蛋做实验在浆蛋糕卷的问题和原因，可以去看看～
:我去看了！那个视频太棒了，知道我为啥没有毛巾面了～感谢分享啊！
回复 @努力努力再努力啊:超喜欢她～当时她买了无数个tray的鸡蛋我还以为她要做流心蛋包饭了😂😂😂
:做得好棒呀。好想吃一口。趁还有余温的时候卷会比较好卷呢 卷一下定型 然后凉了再放馅进去卷。
回复 @努力努力再努力啊:哈哈哈我是那种只会纸上谈兵 一操作就暴露真实水平的烘培者哈哈哈
:哦哦哦好的！还是小桃嫣厉害😘 下次我试试～
:这个好棒 👍想做！
:馋了馋了 之前每次去大华都买这个～
:感觉下次可以直接去大华买了 自己做太容易崩哈哈
:想吃芋泥的😋看着好棒👍🏻
:嘿嘿 芋泥好吃😋
:努努真棒👍我还没卷过🙈
:哈哈谢谢鼓励！卷蛋糕卷操作起来发现还是蛮有难度🤣
:起码你能卷起来了。我每次都会断开
:我的也裂开了，差一点就断开了😂