这个是洗面版，就算最后面皮没做好最起码还可以来盘面
筋😂 我会从一开始怎么做面皮介绍到做成一碗完美的凉皮。原来调料水也是有讲究的呀。赶快来看一下我做的步骤吧🔎👉🏻
🎀材料
面皮部分：
中筋面粉（all purpose flour） 300克 （大概做7，8张）
盐 4克
酵母粉（放在面筋里）3克
配料：黄瓜，绿豆芽
调料：在步骤中有介绍到
🎀做法（图五有图示）
1⃣️中筋面粉加水放入盐，和面团。
2⃣️倒入凉水，开始洗面。（就像小时候玩泥巴）一直在水中抓面，面里的淀粉会慢慢跑出来，水变白，面在里面也会散，用手不停把面聚集在一起挤出淀粉。
3⃣️直到面筋面积不再变小面就洗好了
4⃣️把面筋捞到一个碗里。
5⃣️把剩下的面糊过滤，剩下的面团还可以和图4⃣️的面筋和在一起。
6⃣️过滤好的面糊静置至少四个小时
7⃣️静置面糊差不多一半的时间，把洗好的面筋放入酵母，揉至酵母全被吸收。
8⃣️我等了大概六个小时，把静置好面糊上面的清水慢慢舀出，一开始可以倒，但一些面糊也会跟着跑出来，不能全倒完，留只剩薄薄的一层水和沉淀好的面糊搅拌。烧水，在圆形的萝子（图6有我用的容器，99店买的，大概是9寸）里抹上油，火锅勺舀两勺面糊，（根据容器大小，一片的面糊量可调整）在开水里转一圈为了让面糊均匀，等全部都盖着底，盖上锅盖等面片起泡马上转移至冷水盆里。油和冷水是保证面不会粘，如果粘了一定要把底洗干净，再用手抹上油。每一片做好的面皮表面都要抹油再在堆叠起来。
9⃣️调料水材料：1）姜，八角，香叶，花椒，盐用小火煮10分钟。2）醋用锅烧开放入生抽。3）蒜切碎加点水。
黄瓜切丝，绿豆芽焯水，爱吃辣椒的可以放点辣椒油，芝麻酱也会提香。
看着有点复杂，多尝试几次其实一定能成功。前面洗面没什么难度，主要是后面开火做面皮的时候，最准备两个萝子，有一个人帮忙更好，两个盆轮流，会快很多。用这个方法做出来的面筋劲道，调料水也更接近卖的😻
夏天来了，来碗清爽的凉皮吧🥒💕🍜
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最新评论 15
:这个做的太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:棒呆了！！关注你我也学起来！❤️
:谢谢Xu宝，莫非和我家属我一个姓？![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好赞
:谢谢鹿宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:宅家后就离减肥的路上越来越远了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:是的er，在家待着净研究美食了😹
:这个太赞了
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不用等food court开门了
:我也做了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:标题笑死了哈哈哈哈
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
一起来肥宅
:减肥是不复存在了
:我也发现了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
宅家🔜增肥