去年在缺德舅买了一款ube冰淇淋，一直念念不忘，昨天去超市除了买到冰淇淋，还买到了ube mochi松饼预拌粉💗💗
按照包装盒上的指示，8个4-inch松饼应该用1.5 cup的预拌粉，1/2 cup的水，2个鸡蛋，2tbsp的油/黄油，将它们混合均匀之后，用平底锅煎就可以的～
但是因为我喜欢舒芙蕾松饼的蓬松口感，就尝试了舒芙蕾松饼的做法☺️
我的做法是这样的：
1⃣️取两个鸡蛋，将蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄与预拌粉、水、橄榄油混合搅拌均匀
2⃣️在蛋清里挤一些柠檬汁，用电动打蛋器打发，由于我觉得预拌粉里已经有糖了，就只加了一次5g代糖，可能因为几乎没加糖的原因，努力打也只打到了湿性打发的初级阶段（？）
3⃣️取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌几下，倒回蛋白糊，翻拌尽量均匀
4⃣️将平底锅预热，然后开小火的情况下，用冰淇淋勺或者什么汤勺取一勺面糊，放入锅中，再在上面累加半勺
5⃣️盖上锅盖，焖2分半钟，用锅铲翻面，再焖2分半钟，就可以啦✅
这款松饼的预拌粉名字上有mochi，吃起来是有一点糯糯的，淡淡的甜味（即使加了5g代糖也不是很甜），有香芋/甜紫薯的味道，适合早餐想快速简单做一款好吃松饼的同学～也适合在想吃蛋糕又不想吃太多的时候，用平底锅做这样一款，因为用舒芙蕾的做法真的会觉得像在吃蛋糕🥰🥰
