其实好久没做这道黄焖鸡了，之前好久以前晒货晒过一次，不知道为啥后来没做过了。因为我比较害怕切一只整鸡，所以每次都是买鸡腿🍗来做这道菜。之前我记得是在Costco买的类似party wings，也许还是我很久没买过Costco的party wings了，所以没做这道菜吧。
这次是在Trader Joe’s买的鸡腿肉，回来切成块，香菇提前泡发，泡香菇的水留着，别倒了，我是跟着Youtube的王刚厨师👨🍳的视频做的，他是用的一只整鸡，鸡切成块以后，先过了一遍油。配料他用的是土豆🥔和香菇，我用的香菇和胡萝卜🥕，因为冰箱里正好看见了胡萝卜🥕😅
先用冰糖炒糖色，然后倒入切好的鸡块翻炒，放一点生抽、蚝油和老抽，我还放了点料酒去腥。然后放一些水，没过鸡块，可以是之前泡香菇的水，大火烧开以后转小火焖30分钟，焖到20分钟的时候加入辅料比如香菇和土豆🥔或者胡萝卜🥕等等，再继续焖10分钟。最后出锅前3分钟开始调味，放一些盐🧂和胡椒粉，最后出锅的时候放一点青红椒。
自我总结一下，觉得这次不如以前做得好，不知道为啥，感觉不香，没有那种传说中的“锅气”。我感觉是不是水不小心放多了的原因，下次再继续总结经验教训💪总的来说我觉得这个算快手菜了，虽然焖的时间长一点，但是步骤不算复杂，还算简单，做好了做熟练了以后也可以做为宴客菜呀。
