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之前看@Yuci慢慢 做的卤肉饭流口水，今天来交功课，做一锅香滑软绵的卤肉饭。
台湾卤肉饭，酱汁浓郁，夹杂着甜味。有卤肉、青菜和卤蛋，并搭配白米饭，荤素得当，营养均衡，色香味俱全，叫人越吃越爱吃。
我特别喜欢带皮的五花肉，而且要层次分明，卤肉饭的肉必须切成小条，让肉更香喷喷的秘诀就是又像小洋葱又像蒜头的——红 葱 头
1️⃣五花肉带皮切成小条放入炒锅里中火翻炒。（不要用油，因五花肉本身有较多油脂）
2️⃣炒至五花肉出油出香，加入红葱头炒出香味，然后下葱，再放蒜头（过早加入蒜头会有苦味），接着加冰糖（比加细砂糖好吃），炒至冰糖融化，五花肉有点金黄时往锅中加入酱油继续炒，然后加水没过肉，这时加入五香粉和白胡椒粉，倒入一点老抽调色，再加入煮好的蛋。
3️⃣慢火煮至少一个半小时，所以水量要够，汤汁不要收的太干，用卤肉汁拌饭特别的香。
把煮好的卤肉浇在米饭上，加些蔬菜，香喷喷的台湾卤肉饭就完成啦。
✅一目了然步骤：
炒肉+红葱头+葱+蒜+冰糖+酱油+水+五香粉+白胡椒粉+老抽+蛋
Enjoy！😋
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最新评论 9
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:太香了看馋我了我也要做哇哇👍🤝超爱呀
:这道菜确实没有人不爱，隔几天就要做一次😄
:哇看上去好好吃啊！😍
:好吃又下饭😋
:好吃 每隔一段时间都要做一次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:卤肉饭是真好吃😋
:太赞了宝宝 做的比我好 我报名要吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我还没有吃晚饭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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