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宅家时间长了，反而觉得生活质量有所提高，先生居然买到了大肘子，既然你买到了，那我就给你做个硬菜，东坡肘子！
肘子洗干净，锅里加入料酒和姜片，把焯水的血水去掉。捞出来的肘子上淋上一些老抽涂抹均匀，晾干备用。接着把肘子入油锅炸到表面金黄，我放到空气炸锅里，也能达到类似的效果，还少油健康。炸好的肘子放进冰水里浸泡10分钟，能让肉质更加紧实。
然后就可以开始炖煮了，水里加入生抽、老抽、葱姜、辣椒、花椒、八角香叶、草果、小茴香、冰糖、盐，一起放入Instant Pot中手动高压，40分钟，肘子就做得差不多了。
剩余的汤汁里加入老抽、蚝油、水淀粉调到粘稠的状态，淋在已经盛盘待宰的肘子上，色泽鲜亮，口感软嫩，香糯不腻的东坡肘子，实在是道硬菜！米饭又煮少了，泡汤汁吃简直绝了！
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最新评论 8
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: 哈哈 肘子魅力无穷 哈哈 肘子魅力无穷
: 哈哈，我也在weee买啦。照你的方子做起来！ 哈哈，我也在weee买啦。照你的方子做起来！
: 哈哈 我也是那儿买的 哈哈 我也是那儿买的
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