是的我又做肉夹馍了~
这次做了老潼关肉夹馍~和上次的肉夹馍不一样哦~不同点在饼，老潼关肉夹馍的特点来自馍！他是又酥又脆的千层烧饼，而不是普通的白吉馍~这种馍酥脆，不像白吉馍那么有嚼劲，但酥脆劲儿配上肉的软烂劲儿，简直不能太好吃，我觉得这两年大有取代传统肉夹馍的架势！
之后我会专门写一篇文章来讲肉夹馍的做法（大概？），这边就先大概讲讲千层饼的做法！
材料：
饼：
400g面粉，300g水，2g盐，1g小苏打
酥油：40g猪油，40g面粉
先和面，揉出来的面是比较硬的，揉好之后醒发30-40min
准备酥油：提前做好的猪油融化，加入面粉和成酥油（我家里没猪油了，我用了之前的鸭鸭油，也一样好吃！）
面醒好之后，再揉到光滑，然后分成两条~
每一条做如下操作：用擀面杖擀成大长条片片，尽量薄一点~从一头开始抹酥油，抹一些之后开始卷~卷完一部分再接着抹，当然要是案板够长，也可以一次抹好~
卷到剩大概二三十cm？的位置，把面皮沿长边划成一条一条，抹上酥油，卷好~卷完之后大概是纺锤形状！
然后拦腰用虎口的力量一边扭一边揪把纺锤分成两个剂子，用手压扁，再稍微擀一下就可以啦~
然后就上锅煎饼~上锅前饼的两面再抹一点点油~同时打开烤箱预热到420F
中小火每面煎2min~两面金黄后再放进烤箱烤3min~
烤好后就可以夹肉啦~肉之前的原版肉夹馍晒货说过，就不重复啦~
热量比普通肉夹馍要高（因为用了不少猪油呀），但是因为完全不用发面，我觉得反而比较简单！大家有机会试试吧！
ps我们安卓机为什么图总是这么糊。。哭了。。。
最新评论 32
:图四你为什么要拍丝袜🙈🙈
:哈哈哈哈哈问得好！这个肉夹馍，你必须穿着丝袜做出来才好吃
:我这个不能回西安的来馋一下！就是我见过的那个潼关肉夹馍！
:哈哈哈你和雪梨大王怎么都是，我！吃过！打钱！的节奏hhh谢谢啦~![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:妈鸭你又棒出新高度了！咽口水
:我们灿灿怎么这么棒！！！老潼关的馍都做出来了！
:竟然收到了打赏！谢谢大王hhh都是因为你教我炼了鸭鸭油！快来和我一起老潼关![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @董cancancan:哈哈哈哈哈好的，正好我的鸭油还没动！最近懒，我争取做！
:手动点赞![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:👍
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
天呐 太喜欢这个了
回复 @董cancancan:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
一想到要弄好几个小时就放弃了
回复 @桃子吃不吃:夏天做是有点热哈hhh
:我以为是丝袜哈哈哈哈哈哈哈哈
回复 @NY_名_叫_HNY:哦对！我拍完之后过了两天看到我还愣了说我什么时候拍了丝袜hhhh
回复 @NY_名_叫_HNY:糟了，总觉得我们俩要开启评论区斗图模式了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:馋了馋了🤤
:谢谢山雨小姐姐~送给你云吃！
:啊啊啊啊啊啊啊啊想次
:大花你可以试试！我觉得你可以！（或者你来找我玩耍吧我给你做！hhhhhh![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:啊！你们波屯说不定还真能买到，你找找外卖也可以hhhh