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第一次做慕斯没有什么经验，结合自己做的给大家介绍几点新手小tips
💟买来的吉利丁粉，可是参考的方子还是吉利丁片，这可怎么办
最简单的办法是
拿一个盘子上面撒上吉利丁粉，倒入温水搅拌匀。等凉了之后就变成吉利丁片，把多余的水倒掉。方子里写用多少吉利丁片就可以从盘子上撕下来。
💟吉利丁片不能用太热的水融化，会丧失活性，用手试一试水温，觉得温凉就可以了，不用用热水图快。
我的芒果层就是这样，没有完全定型，所以变成了胖大星
💟水果慕斯容易氧化，尽量当天吃
💟慕斯模具最好买可拆卸的，不然冻好的不好拿出来，我的是死的，就是只能顶出来的
我用的巧克力蛋糕底。上面是黑巧慕斯层，芒果慕斯层，芒果酱镜面。
每次都要单独冻三四个小时
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最新评论 2
:做得真好看👍😋
:谢谢是在daiso买的模具