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经典家常美食 | 美味爽口的酸辣土豆丝和日式土豆沙拉的做法
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经典家常美食 | 美味爽口的酸辣土豆丝和日式土豆沙拉的做法

蝴蝶自来 蝴蝶自来
本文于556天前发布   556天前更新
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前言

酸辣土豆丝是餐桌上最常见的一道家常菜,其营养丰富,口味酸辣爽口,就餐时能增加饭量,今天给大家分享怎么样才能炒出美味爽口丝丝分明的土豆丝^_^

首先先来了解一下炒土豆丝用哪种品种的土豆呢?

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到底哪种土豆适合炒土豆丝呢?答案是红皮土豆和白皮土豆,这两种土豆的淀粉量比较少,炒出来的土豆丝根根分明,吃起来非常爽口开胃~

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今天炒土豆丝我选择了红皮土豆~

材料有:两颗红皮土豆、青椒、红椒各适量、葱一根、蒜头瓣两片、辣椒干和花椒各适量

调味料:白醋3大勺、糖两小勺、盐巴一小勺、鸡精一小勺、芝麻油少许、菜油2大勺~(根据自己口味来推荐)

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调味料的比例按这个标准算哦~

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土豆去皮切薄片后切丝,青椒红椒们也切成丝~葱斜切成小段,大蒜去皮切成薄片~备用

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接着准备一碗清水把土豆丝放入水中,倒入两大勺的白醋一起浸泡5分钟左右~土豆为什么要加醋泡水呢?因为土豆很容易氧化,加点醋一起泡抗氧化作用,而且经过浸泡土豆种淀粉含量也会降低了~

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经过浸泡后的土豆丝根根分明,这样炒出来的土豆丝口感才会更加爽口~

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接着锅中倒入适量油,倒入干辣椒和花椒爆香一下~

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接着把花椒捞出来,因为我个人不喜欢吃到花椒感觉,这里根据自己喜好选择。接着加入蒜片爆香一下~

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接着倒入配菜,青椒、红椒、葱段一起翻炒片刻~

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接着倒入土豆丝,再一起翻炒几下,接着倒入一大勺的白醋,一小勺的白糖,一勺的盐巴和一小勺的鸡精翻炒一会儿~

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最后滴入几滴香油翻炒片刻,试吃一下味道OK就可以起锅装盘食用了~是不是非常简单~

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起锅后再放上葱段装饰一下表面,就可以开吃了~

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吃起来酸甜中又带一点的辣味,而且还保留了食材本身的味道,吃起来非常美味爽口,非常开胃小菜~

日式土豆沙拉的做法

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土豆沙拉每次去韩国店吃烧烤必点的一道沙拉,非常适合餐前开胃小菜,其做法却非常简单,今天就给大家分享这道美味土豆沙拉的具体做法吧~

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材料:黄皮土豆2颗、鸡蛋2颗、小黄瓜一条、胡萝卜半颗、小青葱一根~

调味料:美乃滋两大勺、芥末一小勺、盐巴和胡椒粉适量~无糖酸奶一大勺(这里家里没有了,所以这次没有加,加无糖酸奶更好吃)

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调味料的比例按这个标准算哦~

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首先先把鸡蛋放入锅中煮熟,接着胡萝卜去皮,也放入锅中煮熟~

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接着把土豆去皮,切成薄片,放在锅中蒸熟~

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接着把小黄瓜去皮切片,撒一点点盐调味一下~小青葱切成小段备用~

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土豆用筷子试一试熟透了,就可以起锅,倒入大碗中,鸡蛋起锅,冷水浸泡一会儿后玻壳,一切材料准备好,就可以开始做土豆沙拉了~

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接着把鸡蛋也倒入大碗中,用捣土豆棒到成泥糊状~

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接着加入小青葱~搅拌一下~

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接着加入小黄瓜和胡萝卜一起搅拌几下~

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接着加入美乃滋、芥末、盐巴和胡椒粉一起搅拌均匀后,尝一下味道,觉得OK就可以装盘食用了~

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在上面撒上一点芝麻、小番茄、薄荷叶装饰一下,就可以开吃了😋😋😋根据自己的口味加入任何自己喜欢的配菜,比如火腿、玉米粒、毛豆等~也都非常棒~

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之前有分享过肉末土豆泥的美食攻略,大家有兴趣可以去往我晒货空间看看哦~

最后谢谢大家一直以来的支持和关注😘😘😘

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