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7年烘焙经验告诉你,有了这些分分钟小白变大神,附五款烘焙食谱(上篇)
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7年烘焙经验告诉你,有了这些分分钟小白变大神,附五款烘焙食谱(上篇)

老胖儿 老胖儿
本文于484天前发布   484天前更新
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烘焙真的是一个入坑极其之快的爱好了,算起来从初中刚开始接触烘焙到现在大概也有差不多7年的时间了,从新手到现在陆陆续续也买了不少的烘焙用具,绕了不少弯路之后才知道哪些工具真的好用,而哪些买的踩了雷。那么今天就来做个大盘点,详述适合新手的一些入门级工具到后来的进阶工具,以及自己的私藏淘宝店铺大公开,附五款食谱。

1. 彩味之行

最喜欢的店铺当然要第一个说,这家店铺是偶然逛微博的时候被一位美食博主种草的,然后又慢慢发现了这家店的店主,我真的非常喜欢这家店的店主,通过她发的每一篇微博可以感受到她真的是一个非常热爱享受生活的人,在乡下种着自己的菜,烧着美味的佳肴,活得是非常潇洒自在了。

回归正题,既然先是被它们家的烘焙工具吸引,那么说说她家的烘焙工具吧。每一件做的都是非常的精致的,定价我觉得非常的合理,至少我拿到手看得出质量真的也是摆在那里的,有的有瑕疵的产品定价会便宜一点,不介意的宝宝可以拍,我也买过一些有瑕疵的产品,我想说瑕疵真的非常少,基本都是制作时候有些不可避免的划痕什么的,完全不影响使用的!介意的宝宝就买正常版的,不过他们家每次上新热门商品都会断货很快,之后剩下的就是瑕疵品了,所以想买正常版的一定要在上新的时候抢哦,想知道他们上新时间的可以关注他们的微博,彩味之行。

我在他们家差不多买了3年的工具,那么来说说我买过他们家哪些东西吧~

首先是这个磅蛋糕模具,他们家磅蛋糕模具做的非常好,做出来的磅蛋糕的型也非常好看,只要手法正确,做出来的磅蛋糕是可以自然开裂的,非常适合送人或者聚会的时候带去分享。(ps:他们家还有专门适合磅蛋糕模具的油纸卖哦)

图片来自于老胖儿
磅蛋糕的方子在这里,图片来自于老胖儿

然后是这个棒棒糖蛋糕模具,之前风靡一时的棒棒糖蛋糕,网上卖的大多是硅胶款的比较好脱模,但是我个人比较嫌弃硅胶制的东西,直到我发现了这个模具,也是非常好脱模的,方子链接放在下面啦。《再也不用跑去星巴克买的棒棒糖蛋糕》

图片来自于老胖儿
点击图片有方子,图片来自于老胖儿

烟囱模具,这个是非常好上手的戚风蛋糕模具了,烟囱的造型也比普通圆形模具适合倒扣,我用这个做戚风蛋糕基本就没有失手过,非常好用。

图片来自于彩味之行
图片来自于老胖儿
图片来自于老胖儿
柠檬戚风蛋糕的方子在这里,图片来自于老胖儿

一次性裱花袋,它家的裱花袋是我买过质量最好的,以前随意买的裱花袋都非常薄摸起来质量也不好,但是它家的不会,手感非常厚实,而且挤曲奇完全不会撑爆,硅胶裱花袋虽然可以反复使用,但是每次洗太麻烦了早就被我扔角落里了。

图片来自于彩味之行

凹造型必备的晾网,非常美了~

图片来自于老胖儿
图片来自于老胖儿

饼干烤盘,担心裱花曲奇挤不出大小一样的形状,买它就对了!可以让你挤出完美的形状,但是我买之前没注意看尺寸,家里的烤箱放不下所以现在还没用过,你们买之前要看看尺寸,能放进烤箱就好啦!

图片来自于彩味之行,我超爱这个蛋清色!

他们家还有其他非常非常好用的东西,基本都不会踩雷,闭眼买都不会出错的!(比如下面这个白色纸杯,也是它家的哦,做出来的蛋糕特别有感觉!)

2. 没牙兔兔杂货铺

有一阵子我特别迷恋日本的烘焙工具,很多日本生产的东西真的都超级好用,缺点就是价格很高,一个蛋糕模子就要几百可真的是要吃土了,但是质量真的是没的说,摆在那里,不粘模就完全不粘的,但是因为太贵我都不太舍得用,这家店有卖的,想尝试高端工具的可以戳进去看看。

这里我介绍一些它家其他非常好用的东西,第一个是这个Cakeland的面粉筛,Cakeland作为日本老牌烘焙品牌,质量没的说了。刚玩烘焙的时候,还是用那种筛子,每次都要轻敲才能筛完面粉,量大的时候真的很累很累,后来我发现了这个手握式面粉筛,晒面粉、可可粉、抹茶粉不在话下,这张动图让你们感受一下他的速率,后来真的离不开它了。

图片来自于没牙兔兔
图片来自于老胖儿

第二个是这个Cakeland的刮板,做面包必备的刮板啊,切面团什么的都要用到它,有了它真的完全不沾面团,而且重点是它又薄又轻,完全不费力。

图片来自于没牙兔兔

3. 劣狐狐烘焙

我在他们家买的东西比较杂,基本上是包装袋子呀,还有裱花嘴什么的,有一阵对做裱花曲奇特别痴迷,于是买了非常多不同形状的裱花嘴,我在他们家买的是樱花形状的,挤出来是硬化形状的曲奇。(下面就是用樱花嘴做出来的樱花曲奇,用的也是他们家的包装袋子)

图片来自于老胖儿

包装袋子也非常好看,还有这些做马芬蛋糕的小纸杯,做出来的东西颜值也多了好几分。

图片来自于老胖儿

4. 浆果烘焙

它家我也主要入得是裱花嘴,当时找了很多家店铺,只有他们家有我要的形状,第一款是这个三能的星星形状裱花嘴,型号是SN7071,第二种是SN7151,20齿的挤出来是这种好看的花型。(方子看下面的晒货,分享给你们啦)

另外要说一下这个揉面神器,没有厨师机的时候还是用手揉面,但是真的弄到最后手很脏,然后知道我发现了这个,用它揉面非常方便,也不会弄脏手,当时我做蛋黄酥的时候就靠的是它!

图片来自于浆果烘焙
图片来自于老胖儿
图片来自于老胖儿

5. 馨绿小铺

这家店我买的是蛋黄酥的包装盒,我在他们家买过很多次东西了,这款包装盒是我发现非常适合包蛋黄酥的一款,有包装盒的蛋黄酥也非常高大上了,送人非常合适,更棒的是我之前在国内从北方寄给远在南方的小伙伴,他收到之后里面的蛋黄酥还是完好无损没有损坏的。

图片来自于老胖儿

6. BeautyCate厨娘物语

这是一家网红店了,他们家也是有一些比较好用的东西的,这次我主要推荐你们这个蛋壳杯,凹造型必备,之前做的一款柠檬凝乳就是用它装的,非常好看啦。柠檬凝乳的方子看下面,它可以用来抹面包,也可以用来做蛋糕的流心哦,超好吃!

图片来自于老胖儿
柠檬凝乳的方子,图片来自于老胖儿

好啦,这次的工具分享就到这里啦,基本所有你们需要的各种好玩的好用的烘焙工具这些店铺都可以买到,下一期会跟你们分享烘焙原料的选取~

谢谢你们的喜欢和观看❤️

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