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手把手教你在家做感恩节大餐 | 秘制烤羊腿

手把手教你在家做感恩节大餐 | 秘制烤羊腿

冰凌燕小妖
冰凌燕小妖
5.62万 浏览 2020-02-28 更新 2018-11-15 发布

每年感恩节的传统都是吃烤火鸡,但素作为一个北京人儿,烤火鸡实在满足不了我的中国胃啊,于是乎我就研发了这道超级无敌爆炸香的感恩节大餐——秘制烤羊腿🤤

先上图馋馋你们😆

香喷喷的烤羊腿哦😍

下面正式开始教学啦,小白也能轻松学会哦😬

1、准备阶段

首先你需要去超市里挑一块新鲜的羊腿,我是去Costco买的剔骨羊腿,5.99/lb,4.5磅左右,大概就是2公斤的样子。以及如果你家里没有孜然粉、孜然粒也要提前买好,这是最最重要的两个调味料!

Costco的羊腿们,快来领回家!

然后进入准备&腌制阶段。

羊腿洗净,用厨房纸吸干水分,然后每隔2-3厘米切一刀(不用太深,因为正反面都要切,小心别切断了)。

然后调酱汁:酱油 蚝油 鸡精适量拌匀,用量大概是2:2:1,用刷子刷在羊腿正反两面。

戴手套,分别撒适量辣椒面 盐 干蒜粒(没有可不用)孜然粉 黑胡椒粒 花椒粉(如果有迷迭香可以放一点,我没有就没放)。正反两面都要撒,撒完用手给它做马杀鸡,使劲揉搓入味。

腌制好大概就是这样~看起来很棒!

然后用保鲜膜包裹紧,放入冷藏过夜(至少4小时吧)。

2、烧烤前阶段

大概是吃饭前2个小时左右提前从冰箱里拿出腌制好的羊腿,回回温。

然后做烤前准备:

烤箱预热220摄氏度,烤盘铺一层锡纸,切一些土豆洋葱之类的东东垫底(也先用辣椒粉 油 盐 孜然粉拌匀),多放一点好吃,相信我😎

然后把羊腿拿过来放在它们上面,两面分别刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1就行),最后在两面撒上很多很多孜然粒(喜欢辣的可以再撒一遍辣椒粉,如果口味偏重的宝宝们也可以再撒一遍盐,事实证明就是切开后很可能会有些缺咸味)。

接下来就可以进烤箱啦😋

正面朝上放入烤箱

3、烧烤阶段

接下来的步骤非常关键,仔细看🧐

羊腿正面朝上放入预热好的烤箱,中下层(一般放在中下层烤会比较不容易糊,放得太靠上你需要上色满意后盖一层锡纸防止表面烤糊),第一次烤20分钟(记得定闹钟!);

然后取出羊腿在正面再刷蜂蜜水,放回(刷蜂蜜水是为了让羊腿外焦里嫩呢);

再烤20分钟,取出,翻面(小心烫),在反面刷一次蜂蜜水,放回;

25分钟左右,取出,再翻回正面(放在中层的记得上色满意盖锡纸),最后再烤10-15分钟(你要是喜欢吃全熟的可以在这个基础上再多烤10-15分钟),上色满意可以把烤箱温度调低20度。当然最后10分钟的时间还可以放入切好&刷过酱的馒头片,烤完也巨香哈哈哈~

总结下,大概一共需要烤20+20+25+15=80分钟哦~

当当当当!时间到!羊腿香喷喷的出炉啦🤩🤩🤩

羊腿香喷喷出炉啦啦啦啦啦

毫不夸张,真的是满屋飘香啊!!切开来看看,羊腿外焦里嫩,真是不辜负这么长时间的等待!❤️

外焦里嫩的羊腿,流口水中🤤

除此之外还有意外收获哦!

羊腿下面垫的土豆洋葱块因为浸入了羊腿的汤汁软烂入味,非常好吃😋馒头片脆脆的,配着肉吃别提多爽了!

土豆土豆,我是地瓜

相信你看到这里已经等不及跃跃欲试了,赶快去准备自己的感恩节大餐吧😍😜😌

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