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椰汁排骨 东南亚口味家里做
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椰汁排骨 东南亚口味家里做

EmmaKe EmmaKe
本文于43天前发布   43天前更新
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昨天晚上家里的灯光很诡异,菜是杠杠的好吃,但是照片算是废了😢 拍照是我最大的苦恼之一,你们就勉强看吧,哎

这几天在想吃点东南亚口味的东西,于是就买了椰浆。老公又不吃海鲜,最后还是决定做排骨。没想到做出来非常好吃。看他肚子,我就知道我做的菜还是不错的😂

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食材

排骨 一扇

椰浆 150ml

生抽3勺

盐 少许

鸡精 少许(可不放)

糖 一勺

红辣椒 2个

葱花 少许

料酒 2勺

生姜 几片

大蒜 4粒

步骤

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看看我家灯光,竟然发绿!我也是无奈了,烧菜其实是我的爱好,但是拍照却是我的痛点。不说了,自己哭一会儿去

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排骨切小块,也可以让超市直接帮你切好。泡水里一小时的样子,祛除血水,中间换一次水。这样煮出来的血沫不会很多。没时间的可以省略这一步

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加入料酒,生姜。冷水下锅,煮开撇去浮沫

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看过我菜谱的都知道,这个汤我是不会放弃的😂 除去浮沫以后,汤等下再用。排骨用温水洗一下,因为猪肉本身很容易沾上那些血沫

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取一口平底锅,加油,中火煎到两面金黄。

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嗯,这样就可以了哦!

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然后我换了炒锅,其实不换也可以的,我是觉得翻动起来比较省心。加入大蒜,继续翻炒出香味。

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加入生抽,糖,翻炒均匀(喜欢吃辣的这个时候辣椒也加进去炒,我家里这个不吃辣,所以我做了装饰)

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加入刚才的肉汤,基本没过肉就行,然后加盐和鸡精,尝一下味道。不要太咸,要比你平时的口味淡,因为等下需要把汤烧干,就会更咸一点。等下不够还可以加,太咸就没招了!

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大火烧开,中小火炖20分钟。20分钟以后开盖子,改大火烧到几乎干了就行。

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加入椰浆,我大概用了三分之一罐。

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炒到椰浆基本收汁了就行了。椰浆一定要最后放,不然容易混味道。

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炒的过程中骨头已经自然脱落了,超级香!

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好了,来一块吧!真的超级好吃😋

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