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美食料理分享(下篇)| 30天菜单不重样,懒人也能好好吃饭啦!
美食

美食料理分享(下篇)| 30天菜单不重样,懒人也能好好吃饭啦!

一看就是吃货
一看就是吃货
本文于42天前发布   42天前更新
粉丝原创

第一次和@馋嘴猫咪TZ宝宝牵手成功, 真的又激动又高兴呀!嘿嘿,咱俩都是美食达人,当然少不了第一时间跟大家分享美食啦!昨天@馋嘴猫咪TZ发布了攻略“美食料理分享(上篇)”, 文章的主题都是围绕着五花肉,还跟我们分享了9道非常走心的五花肉食谱,看的吃货口水直流呀!路过的宝宝们快去围观TZ宝宝吧~可惜我们都不在同一城市,要不然我就去她家蹭饭吃了呢!

戳下图即可直达@馋嘴猫咪TZ的销魂粉嫩五花肉文章:

美食料理分享(上篇)∣你误会销魂粉嫩的五花肉了吗?9道料理让你放下偏见! 

好啦,现在下篇轮到我做主啦,(●'◡'●)你们准备好了嘛?今天我的“美食料理分享(下篇)”一共有30篇,分4部分:

  1. 美食界神仙CP系列(2道菜)
  2. 排骨系列(10道菜)
  3. 超级下饭家常菜系列(12道菜)
  4. 小吃系列(6道菜)

Part 1:美食界神仙CP系列

薯片鸡翅

薯片作为零食界的霸主,只做零食似乎有点辜负了它的美妙呀素不素? 然鹅,自从肯德基推出了他家的新产品“薯片鸡翅”后,很多美食博主也跟着做了,我当然也不会放过做美食的任何机会,试想下把腌过的鸡翅裹满蛋液,上面滚上自己喜欢的薯片,烤完的鸡翅是那么的外酥内嫩和美味可口呀!

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食材:鸡翅12只、蒜3瓣、姜5片、料酒两勺、薯片、辣椒粉、面粉、鸡蛋一只、盐少许、老抽适量、生抽2大勺
做法:
1.鸡翅洗净把蒜蓉、姜、料酒、盐、老抽和生抽拌匀腌制1小时
2.干净容器里打散一颗鸡蛋,另外两个碗各装着面粉和捣碎的薯片
3.把腌好的鸡翅先蘸上面粉,接着裹上蛋液,最后滚上薯片碎
4.烤箱预热华氏356度,把鸡翅烤25分钟
5.出炉后撒点辣椒粉更美味

整个鸡翅的口感很特别:首先外层是薯片碎的咸香酥脆,接着咬开之后又是嫩滑多汁的鸡肉..口馋了嘛?有空赶紧做一次吧😋
ps:之前看到的美食博主都是买大波浪薯片,用到的酱料是新奥尔良腌料。而我这次用到的是Costco买的品客薯片,奥尔良腌料没买到,对于新口味,下次我也要试试😆

日式酱油烤饭团

吃白饭也会有吃腻的时候,要是遇到冰箱什么菜也没有怎么办?没关系!家里有酱油不就得了吗?传说在很久很久以前,普遍家庭都没钱买肉吃,但酱油拌饭便能吃个颗粒不剩。今天的酱油配饭吃货把它吃出新花样喽!墙裂推荐你们尝尝这款美食界神仙CP👉日式酱油烤饭团👈简单到不能再简单又好吃的饭~😋

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食材:蚝油、生抽各两勺、米饭300g、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、细砂糖一勺、香油少许、油适量、盐、海苔碎
做法:
首先将煮熟的米饭倒入适量辣椒粉、黑胡椒粉、香油和盐拌匀,然后用饭团模具(没有的话用手做成饭团的样子)做成相同大小的饭团备用。然后做日式酱料:蚝油、生抽、细砂糖搅拌均匀备用。
接着倒入适量油在平底锅,烧热后放入饭团,两面煎至金黄色,依次倒入适量酱料,让酱料渗透整个饭团,煎到快干的时候反转再煎另一面,重复到酱料的动作,直到饭团有点焦焦的感觉,最后撒上海苔碎继续煎一会儿即可。

Part 2:排骨系列(10种做法)

土豆排骨

炸完的排骨外酥里嫩,不会很油腻,用来送酒最适合不过啦!别人吃炸鸡配啤酒,我吃炸排骨配🍺也不错鸭😂

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食材:排骨500g、马铃薯🥔两个、蒜6瓣、料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺、盐3g、淀粉6g、面粉6g、芝麻、葱
做法:
首先排骨洗净切块,放入料酒、蒜蓉(2 瓣)、生抽、蚝油腌制一小时等其入味。一小时后打入一颗鸡蛋搅拌均匀,然后依次加入淀粉和面粉,拌匀。接着马铃薯削皮切块,把它们炸熟(或用空气炸锅炸熟)备用。锅内倒入适量油,用小火把腌制好的排骨炸熟捞出。再倒入少许油,重复步骤把排骨再炸一遍,变成金黄色即可捞出。锅内留少许油,把蒜蓉爆香,倒入排骨和少许料酒炒匀,再倒入土豆和盐翻炒均匀。最后撒上葱花和白芝麻即可出锅。

香辣干锅排骨

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食材:排骨一条、洋葱半个、辣椒适量、姜5片、蒜2瓣、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒6勺、糖2勺、白芝麻适量、生粉适量、油适量
做法:
1.排骨洗净泡水静止15分钟,倒掉血水,用厨房纸吸干水分
2.腌制:姜、料酒、盐调成酱汁,腌制排骨10分钟
3.倒掉酱料,用适量生粉抓匀
4.锅内倒适量油,小心放入排骨炸一下,捞出备用
5.爆香蒜、洋葱和辣椒
6.倒入豆瓣酱翻炒均匀出味
7.倒入排骨翻炒均匀
8.转小火,加入料酒、糖、盐继续翻炒均匀
9.装盘,撒上适量白芝麻即可

炸排骨

食材:排骨500g、酱油、蚝油、料酒适量、蒜蓉5g、生粉5g
做法:
1.排骨砍件,洗干净沥干水分
2.所有酱料和蒜蓉混匀,试试味道如何,调到自己喜欢的口味
3.倒入排骨里混合均匀
4.加入生粉拌匀
5.腌制1小时
6.预热空气炸锅,华氏度350,放入排骨到网盘中,烤10分钟
7.取出翻面再烤8分钟,最后撒点白芝麻和小辣椒更好吃

排骨焖饭

一锅有肉有饭又有菜的——排骨焖饭,懒人食谱必备😊家里有小朋友的不妨也试试吧?不爱吃肉的宝宝们说不定也很喜欢吃呢!

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食材:排骨400g、大米1.5杯、老抽2茶匙、酱油4茶匙、细砂糖1茶匙,蚝油3茶匙、清水、姜2片、蒜2瓣、青豆、玉米、豆角、胡萝卜
做法:
1.大米洗净,泡水20分钟
2.锅内加入适量清水,煮沸后倒入洗净的排骨,去血沫杂质捞出用清水再冲洗干净,用厨房纸吸干水分备用
3.锅内倒适量油,爆香蒜姜,倒入排骨炒出香味,待炒到微微发黄即可倒入调好的酱汁(除了大米、青豆、豆角和胡萝卜),翻炒均匀,让排骨上色,再倒入一大碗开水煮至沸腾
4.泡米水倒掉,将米倒入电饭锅内胆,放入排骨和余下的酱汁
5.按“煮饭”和“开始”键
6.锅内重新注入清水,煮青豆、玉米、豆角和胡萝卜(我买的是急冻包装)
7.饭煮熟后倒入蔬菜,拌匀即可开锅

豆豉蒸排骨

要蒸出嫩滑脱骨的排骨我们需要用白糖、料酒和生粉!白糖很重要~白糖除了可以提鲜之外,还可以令排骨口感变得爽脆。另外生粉会使排骨看起来色泽均匀和嫩滑~料酒会让排骨吃起来更容易脱骨。

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食材:排骨一条约半磅、豆豉10-15g、蒜2瓣、料酒适量、生抽15ml、蚝油15g、胡椒粉适量、生粉一勺、白糖10g、油少许
做法:
1.排骨洗净泡水20分钟去血水,沥干水分备用
2.豆豉和蒜蓉剁碎,然后调酱料:加入到剩余的材料中,调匀做成豆豉汁
3.把调好的酱汁淋到排骨中用手抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
5.大火蒸15分钟

酱香排骨

食材:排骨500g、酱油、叉烧酱、蚝油、料酒适量、蒜蓉5g、生粉5g
做法:
1.排骨砍件,洗干净沥干水分
2.所有酱料和蒜蓉混匀,试试味道如何,调到自己喜欢的口味
3.倒入排骨里混合均匀
4.加入生粉拌匀
5.腌制1小时
6.预热空气炸锅,华氏度350,放入排骨到网盘中,烤10分钟
7.取出翻面再烤8分钟

红烧排骨

这道菜不算复杂,一焯、二炒、三炖,酱料比例用对+时间准确,完成啦!

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食材:排骨一磅、冰糖15g、八角2个、桂皮2小段、蒜2瓣、葱、橄榄油适量、生抽一大勺、料酒一大勺

做法:

1.烧开一锅热水放入排骨焯水片刻,捞起洗干净沥水备用
2.锅内放入适量橄榄油,倒入冰糖小火煮至融化變成糖色
3.倒入姜片和蒜爆香,立刻加入排骨迅速翻炒均匀至上色
4.锅内注入清水,刚没过排骨即可,加入八角、葱段、桂皮和所有调味料
5.等大火烧开后,盖上锅盖转小火焖煮1小时
6.差不多时间的时候打开锅盖,将排骨翻动一下让所有排骨蘸上汁
7.捞出桂皮、葱段和八角,摆盘,撒上葱丝和适量红椒装饰

糖醋排骨

糖醋排骨是我从小到大都很喜欢吃的一道菜。以前小时候经常吃,它的做法虽然不复杂,但肉感嫩不嫩、好不好吃完全取决于你烹煮时间的长久;还有一点就是我认为排骨的糖色主要来于冰糖而不是酱油或老抽,靠冰糖上色会使排骨颜色更均匀鲜艳,而且有点稠稠的光泽感。我觉得最完美的糖醋排骨口味应该是先甜酸后咸鲜,都叫糖醋排骨了嘛,甜(糖)、酸(醋)、咸(盐+其他配料)、鲜(汁)参考了很多不同的配方,最后得出以下我认为最适合我口味的食谱分享给大家。

食材:猪小排500g、香叶2片、冰糖30g、姜3片、桂皮1块、八角2颗、料酒1汤勺、盐3g、醋3汤勺、食用油适量、熟白芝麻适量

做法:

1.先用冷水浸泡排骨半小时,期间要换水一次。洗干净后放锅中,在冷水中放入姜片去腥,水开后去除血沫。捞出排骨,并用温水冲洗一次,接着用厨房纸吸干水分待用

2.铸铁锅倒适量油、冰糖,中火加热至冰糖融化,接着放入排骨,快速翻炒片刻,使排骨均匀上色,有焦糖色即可,不要过度翻炒以免炒焦

3.加入香叶、八角、桂皮翻炒一下,香料的味道会充分让排骨吸收。然后倒入1汤勺料酒、3汤勺米醋翻炒均匀,这时候立刻就闻到一股酸酸的味道, 加入适量清水,刚好没过排骨即可,最后大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮30分钟, 大火收汁关火

蒜香排骨

食材:排骨2条、蒜5 瓣、葱1根、小红辣椒1根、料酒、生抽、老抽、耗油各2勺、糖1勺、油适量
做法:
1.排骨切粒洗干净沥干水备用
2.切好蒜末、红辣椒和葱花备用
3.用大碗调好料酒、生抽、老抽、耗油、糖调好并混合均匀,倒入排骨、一半蒜末和辣椒拌匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上
4.锅内倒入适量油,爆香剩下的那一半蒜末和辣椒,接着慢慢倒下排骨中小火煎至两面上色熟透,并保持排骨干身(诀窍:不倒入腌汁)
5.关火上碟,撒上葱花即可

玉米烧排骨

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食材:排骨一磅、玉米🌽两个、冰糖7-8颗、豆瓣酱2大勺、玉米淀粉、生抽2勺、老抽适量、清水、葱2段、油、姜两片
做法:
1.洗干净排骨,用厨房纸吸干多余水分;玉米用手掰开几小段
2.锅内倒入适量油,放下姜片爆香,再放排骨粒,煎至两面金黄色捞出备用
3.再次倒下油,放入冰糖至出味,倒入刚才的排骨粒翻炒均匀上色
4.放两大勺豆瓣酱、生抽和老抽继续翻炒均匀
5.倒入玉米🌽,放入适量清水没过排骨粒
6.等水煮开后中小火焖煮20-30分钟
7.准备好淀粉水勾芡收汁即可食用

Part 3:超级下饭家常菜系列

肉末鸡蛋羹

作为入门级家常菜,你们首先想到的是什么呢?蒸蛋吃腻了嘛?要不是试试肉末鸡蛋羹呢?每一口都是嫩嫩滑滑的!非常下饭的呀!!

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食材:鸡蛋两只、肉末50g、生抽2勺、淀粉一勺、盐适量、蚝油一勺、葱、温水100ml、油适量
做法:
1.先腌制肉:将肉末50g、生抽2勺、淀粉一勺、盐适量、蚝油一勺混匀,腌制一小时
2.打散两只鸡蛋,倒入100ml温水搅散,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
3.烧一锅热水,大火蒸8分钟
4.烧热平底锅,倒入适量油,倒入腌制好的肉翻炒均匀
5.出锅后倒在蒸蛋上,撒上葱花

蜜汁叉烧肉

电饭煲可谓是个万能神器,我这次用天际智能电饭锅做了好几道美食,其中我最喜欢便是蜜汁叉烧肉啦!看那肥而不腻、外焦里嫩的样子,好吃到简直可以舔碗😋另外一点需要提醒一下的就是做叉烧肉一定要用梅花肉菜好吃哦。这样做出来的叉烧肉才会软硬适中~

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食材:梅花肉500g、叉烧酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、油、蒜末
做法:
1.蒜切末,梅花肉洗净,用叉子在肉上均匀插几下以便入味
2.放入以上所有材料(除油)拌匀,放入冰箱腌制一晚
3.电饭锅内胆内轻轻刷上一层油,防止粘锅
4.放入叉烧肉,按“煮饭”键,“开始”,煮熟后打开上盖,翻面再按一下“保温”,重新按“煮饭”、“开始”键

酱卤猪蹄

软糯Q弹的猪蹄要不要学起来?不想一直在炉边看火,那直接交给电饭锅吧!一键即成~

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食材:猪蹄500g、干辣椒3个、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、冰糖10g、葱一根、花椒一小把
酱料:豆瓣酱、黄豆酱各2大勺、蚝油1勺、料酒2茶匙、清水一大碗
做法:
1.锅内注入适量清水,猪蹄洗净冷水下锅,去掉血沫杂质捞出再用清水冲洗干净
2.将干辣椒3个、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、冰糖10g、葱一根、花椒一小把放进电饭锅内胆平铺好,放入猪蹄
3.在猪蹄上倒入黄豆酱、黄豆酱和、料酒、清水和蚝油
4.按“煮饭”、“开始”,煮好再打开盖子翻拌一下再煮一会儿,酱汁差不多干了就可以开锅啦

番茄肥牛汤

吃货对肥牛完全没有抵抗力,平时做金针菇肥牛煲可以吃一大碗饭,这次试做了番茄的,口感一流!用番茄肥牛汤汁拌饭不能太爽,你们一定要试试~

食材:肥牛片一盒、番茄3个、姜葱蒜、蕃茄酱一大勺、酱油一勺、糖一勺、盐2g、油适量
做法
1.番茄洗净切十字,开水焯烫一分钟捞出,撕掉皮,切小块备用
2.把肥牛片烫至变色捞出,用开水冲洗一遍去掉杂质
3.锅内倒入适量油,爆香姜葱蒜
4.倒入番茄翻炒均匀,加入番茄酱、酱油、糖、盐翻炒均匀
5.加入一大杯水煮开,煮出番茄汤汁
6.倒入肥牛卷再煮一会儿就可以享用

番茄牛腩煲

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食材:牛腩一条、洋葱半个、番茄4个、八角2个、香叶5片、桂皮1小段、姜6片、小茴香一小把
老抽半勺、生抽2勺、料酒2勺、开水适量、蕃茄酱2勺、油适量
做法:
1.牛腩切小块泡水,期间换水两次
2.冷水下锅,煮沸后撇去浮沫,捞出沥干水分
3.番茄洗净切十字,烫掉皮后切块
4.锅内倒入适量油,爆香姜、洋葱、八角、桂皮和小茴香,倒入牛腩炒均匀,加入香叶继续翻炒均匀
5.捞出牛腩,放入番茄炒一会儿,加入番茄酱拌匀
6.倒回牛腩翻炒均匀,加入老抽、生抽、料酒炒匀
7.倒入适量开水刚没过牛腩,水开后转小火焖1小时左右
8.大火收汁即可装盘

柚子蜜鸡翅

柚子蜜鸡翅是之前家里人在外面吃饭时点的一道小吃,他们吃过hin好吃然后就推荐给我做。用的是韩国柚子蜜而不是传统蜂蜜,因为传统蜂蜜太甜腻了,而柚子蜜带点儿苦涩又带点儿酸,加上蜂蜜制成,口感颇为清新,用空气炸锅炸完去除了油脂之余吃起来还很皮脆肉嫩,家里人吃了都说跟他们之前吃的味道极像,非常推荐给大家试试😋

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食材:鸡翼8只、蒜2瓣、料酒少许、老抽2茶匙、盐少许、柚子蜜3汤匙、清水2汤匙
做法:
1.鸡翅洗净擦干水分;蒜切碎备用
2.加入蒜末、料酒、老抽、盐拌匀腌制1小时
3.柚子蜜和清水搅拌均匀
4.预热空气炸锅华氏400度5分钟,把鸡翅鸡皮朝下放好在炸烂里,每个鸡翅留点空隙
5.调制10分钟
6.取出鸡翅,均匀的刷上柚子蜜,放回炸锅继续烤8分钟左右,如果怕炸太焦,建议炸锅操作时拉开炸烂看看

啫啫鸡煲

食材:鸡肉400g、姜3片、大蒜1瓣、蒜2瓣、香菜适量、花雕酒5g、盐和糖各1g、生粉2g、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、油适量
做法:
1.鸡翅洗干净,切块
2.腌肉,将花雕酒、盐、糖、生粉、蚝油拌匀,腌鸡翅半小时入味
3.油下锅烧热,放入姜片、大蒜、蒜蓉,爆香放下鸡翅翻炒上色
4.鸡翅变色了就倒入柱侯酱,继续翻炒,接着倒入一点点花雕酒炒匀
5.盖上锅盖大火烧2分钟
6.打开锅盖撒上香菜

牛腩萝卜煲

其实这道菜也是我的童年回忆,每次吃起这味道就让我想起我过世的外公...其实每一道菜背后都有他们的故事吧,小时候外公经常给我做这道菜吃,现在我长大了,轮到我做给他的女儿(我娘)吃了😊

食材:牛腩400g、白萝卜1条、八角两颗、柱候酱2汤匙、姜2片、蒜2瓣、葱适量、干辣椒2个、陈皮一片、桂皮一段、冰糖适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.姜切片、蒜拍碎切末、桂皮拧断、陈皮泡软去囊、葱切段、萝卜洗净去皮切段;其他材料洗净备用
2.把牛腩冲洗干净,换一两次水,然后烧一锅水,把血水去掉捞出再用水冲洗干净沥水备用
3.锅内倒适量油,放入姜蒜、八角、陈皮、干红椒、桂皮,把它们爆香
4.倒入牛腩,小火煸一会,加入柱侯酱继续翻炒均匀
5.倒入料酒翻炒均匀,再倒入生抽、老抽上色
6.放入冰糖,炒至其溶化
7.加入适量清水,煮沸后转小火焖60分钟
8.开锅,放入萝卜,继续焖30分钟
9.开锅,加适量盐调味即可上盘,撒上葱花点缀增香

🌸小贴士:
🌟白萝卜可以再切小一点,焖起来更易熟
🌟牛腩尽量切适中,太大不好咬,太小会在焖的过程中缩小
🌟萝卜选实心的比较多水分
🌟放冰糖是为了让牛腩肉焖的更入味,肉感焖得嫩
🌟没有铸铁锅也可以用高压锅,一样做出同样效果

青柠蜂蜜干锅鸡翅

想吃辣又怕给胃造成负担,但加了青柠就给整道菜添加了清新感。再加上万能酱料辣豆瓣酱,口感香辣酸香,又带一点点蜂蜜的甜味,很特别很下饭,值得一试。

食材:鸡翅12只、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油适量、豆瓣酱1大勺、葱一根、蒜4瓣(腌制与烹饪用)姜2片、青柠1个、油适量
做法:
1.蒜拍碎切成末、姜切片、葱切段、青柠切片备用
2.鸡翅洗净,用刀在背部划几刀
3.倒入生抽、料酒、香油、姜、葱段、蜂蜜、2瓣蒜末、青柠片、蚝油拌匀腌制半小时左右
4.平底锅倒入适量油,放入腌制好的鸡翅,每面煎8分钟左右,煎出金黄色捞出
5.利用余下的油,爆香蒜末和豆瓣酱,然后放入鸡翅翻炒,倒入刚才鸡翅剩下的腌汁翻炒均匀大火收汁即可关火

温馨提示:
1⃣️干锅里还可以放一些喜欢的配菜,如土豆、莲藕等
2⃣️青柠片不要放那么多以免苦涩
3⃣️可用柠檬片代替青柠片(吃货家里没有🍋所以用青柠)

黄金柠檬虾

黄柠檬和虾是最佳搭档,酸酸的柠檬汁既可去除虾的腥味,还有提鲜增香的作用。用自制柠檬汁淋到煎过的虾上面,酸酸甜甜超好吃的! 

🌿主材:虾一磅、柠檬两个(一个摆盘、一个榨汁)
🦐腌虾材料:
鸡蛋约30g(半个打散)、玉米粉3汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、胡椒粉适量
🍋柠檬汁材料:
柠檬汁2汤匙、A1酱1/2汤匙、糖2汤匙、盐少许、香油适量、番茄汁2汤匙、250ml水调成芡汁(1汤匙玉米粉+2汤匙水)

做法:
1.虾洗净后用厨房纸吸干水分,加入虾的腌料拌均,腌制1小时左右
2.腌好的虾裹上玉米粉,热油锅把它们煎至脆熟
3.把虾捞起备用,锅内重新倒入适量油,倒入调好的柠檬汁煮沸,然后芡汁,最后淋酱在煎好的虾上即可

三杯鸡

三杯鸡原自江西,后来传到了台湾。用传统砂锅炒三杯鸡再加入新鲜的九层塔,独特的味道让人此生难忘,因此在此菜里绝对不能少了我们的灵魂配料—九层塔。
三杯,即:麻油、米酒、酱油,比例是1:1:1
ps:现代人越来越注重健康,所以麻油也不下那么多了

成功的三杯鸡要诀:
三杯鸡的口感应是酱汁咸中带甜,既要散发九层塔和麻油的香气,还要保留米酒的醇香,姜片和蒜味也要融合在鸡肉里,另外鸡肉不能炒得很柴,看上去应该既有光泽又嫩滑。

食材:鸡腿4只、姜10片、蒜10粒、米酒3大匙、酱油3大匙、麻油1大匙、九层塔适量、洋葱半个
做法:
1.鸡肉洗净带骨剁成小块,冷水下锅充洗去血水捞出用清水冲洗一下
2.洋葱去皮切小块,姜切片,蒜切碎,九层塔洗净备用
3.烧热油锅,倒入油爆香姜片和蒜,倒入洋葱片炒出香味
4.倒入鸡腿肉翻炒均匀至表面微微上色,放入麻油
5.倒入酱油和米酒炒均匀,接着放进新鲜九层塔炒片刻盖上锅盖,开盖后转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用

酿鲜花菇

食材:鲜花菇9个、碎牛肉150g、蚝油5g、生抽5g、料酒5ml、生粉3g、胡椒粉适量、香油少许、糖1.5g、盐少许、油适量、葱一根、红绿甜椒各适量
做法
1.鲜花菇洗净去柄沥干水分
2.将所有调味料和牛肉混合均匀调成酱料,腌制30分钟
3.取适量肉搓圆放在鲜花菇上,压扁,重复至所有菇填满肉
4.平底锅烧热适量油,一个个放下鲜花菇酿(肉朝下),中小火把它煎熟
5.反面,煎菇的顶部,煎至表面呈金黄色
6.用适量水和生粉调成汁,倒入锅中勾芡大火收汁,最后撒上葱花点缀

Part 4:小吃系列

白云凤爪

白云凤爪不仅可以当主菜吃,也可以当下酒菜。无论是追剧、出游,还是宵夜,都是很不错的选择哦!

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食材:鸡爪600g、蒜5瓣、姜半块、胡萝卜1/3、辣椒酱一大勺、小米辣4个、细砂糖20g、白醋半碗、白开水一大碗、料酒适量
做法:
1.鸡爪洗净去指甲,对半切开
2.鸡爪冷水下锅(没过鸡爪),放入2片姜和适量料酒去腥,水沸腾后去掉血末再煮8分钟左右,捞出鸡爪用清水冲洗干净
3.蒜切末,姜切丝、胡萝卜切丝、小米辣切碎 ,将所有调味料和鸡爪拌匀
4.放入冰箱冷藏一晚即可食用

网红鸡爪

追剧必备,酸酸辣辣,啃完一只又一只的节奏..一定要分享

食材:鸡爪一磅、香菜适量、小米辣🌶️数个、洋葱半个、蒜9瓣、柠檬🍋一个、盐少许、糖5g、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜3片
做法:
1.准备好材料:小米辣切碎去籽、蒜切末、柠檬切片去籽(要不然会发苦)、洋葱切小块
2.鸡爪剪掉指甲清洗一遍,锅内注入适量清水,放入姜片、料酒和鸡爪煮20分钟
3.准备一盘冷水,将鸡爪倒入冷水中冷却,再清洗一遍鸡爪上的杂质和油脂,沥水备用
4.把鸡爪倒入大点的容器内,放入所有酱料和香料混合拌匀,保鲜纸包好放入冰箱,冷藏过夜(时不时翻动一下更入味)第二天即可开吃~

秘制蒜香毛豆

是这样的,之前和家属吃日本菜,家属点了garlic edamame,那味道直到现在我还很记得,因为真的属于一吃难忘的感觉💓edamame是他点的,但吃的几乎都是我😂它里面不仅仅有garlic的味道,还有butter的奶香,这两者完全将毛豆的腥味盖掉了~吃过这道小吃回家后吃货尝试自己做了,立刻到Costco买了这包有机毛豆,一大包里面有12小包,每包8盎司,一小包足够3-4个人吃。

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食材:一包8oz的毛豆、黄油6g、蒜盐适量、黑胡椒粉适量、柠檬🍋(可选)
做法:
1.将黄油放进微波炉打热变回液体备用
2.奶锅中加入适量清水,水滚后放入毛豆,煮10分钟,捞起沥干水分
3.预热煎盘,调至360华氏度,倒入毛豆,再倒入黄油液混合,不停翻转让所有毛豆都均匀的蘸上黄油液
4.最后撒上蒜盐和黑胡椒粉做调味
ps:吃的时候可以挤上几滴柠檬汁,会让你有意想不到的惊喜!

凉拌鸡胗

有爱吃鸡胗的小伙伴吗?🙋上次吃过烤鸡胗全家都好喜欢,家属又嚷着说要吃不同做法的鸡胗,说看📺啃啃过过嘴瘾。当时立刻想起上次和他一起吃过桥米线的时候点的那道前菜小吃就是一道香辣鸡胗来着~于是第二天下班立刻跑去超市买了回来做,自己家庭式的跟餐馆做的有点不同,依稀还记得那盘鸡胗有西芹和老干妈的味道,跟吃货所做的不同的还有我自己加了熟白芝麻增香...

食材:鸡胗半磅、酱油3汤匙、盐2g、白醋1汤匙、香油2滴、白胡椒粉适量、辣油少许、香葱少许、蒜2辨、熟白芝麻适量
做法:
1. 鸡胗洗净,然后把表皮的黄色部分冲洗干净
2. 锅内放适量水,倒入鸡胗,大火煮开后用小火煮十五分钟,捞出沥干水份
3. 切成小块(小块容易入味)
4. 切好蒜末拍碎备用
5. 倒入所有调料到鸡胗里拌匀
6. 撒上熟白芝麻即可

烤茄子

食材:茄子2条、蒜5瓣、葱1棵、青椒和红椒半个、生抽35g、蚝油10g、老干妈辣酱适量、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、油适量
做法:
1.备料:蒜切成碎末、葱切段、青椒红椒切粒
2.将生抽35g、蚝油10g、老干妈辣酱、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量混合均匀,加入刚才切好的蒜末和青红椒混合均匀调成酱料
3.茄子对半切开,用刀竖着划几刀,再横着划几刀,这样等下烤的时候才入味
4.放上锡纸在烤盘中,放好茄子,先刷适量油在茄子上,再放调好的酱料
5.烤箱预热356华氏度(180摄氏度),烤15-20分钟,喜欢吃软身点的可以再烤一会儿
6.最后撒上葱花点缀即可

蒜盐黄油烤玉米

非常推荐这个在Costco买的蒜盐,无论煎牛排还是炒菜什么的都可以放~超好用!再配上黄油,味道超级棒!

IMG_4488.PNG

食材:玉米、黄油、蒜盐 ps:黄油先回温,微波炉加热至融化
做法:
1.玉米洗净,煮一锅水沸腾后放入,煮8-10分钟捞起,沥干水分
2.预热煎烤盘,玉米上刷一层薄薄的黄油,放到烤盘上,先煎到金黄色再翻到另一面,重复动作,直至煎到有点黑黑的(这样才好吃😋)就可以了
3.取出玉米,撒上适量蒜盐即可

今天就分享到这里吧,谢谢大家都耐心阅读。30道菜品不知道你们更喜欢哪一道呢?赶快留言告诉吃货吧!欢迎提问、给小心心、转发、收藏和给予意见,吃货会认真解答和听取大家哒意见~吃货还会向大家分享更多美食哦,请继续关注我的频道呀!再来补充一句,@馋嘴猫咪TZ宝宝又更新美食喽!快去看看她的美味佳肴吧!爱你们~~

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