天天吃鸡不重样｜精选29种鸡腿/鸡翅/鸡胸肉吃法

一看就是吃货 1.76万浏览 2020-05-27 发布

这段特殊日子几乎天天吃鸡，补充蛋白质，增强体质。这篇文章，我总结了最近做过的鸡肉吃法和以往做过的鸡肉，给大家送上一连串鸡翅/鸡腿/鸡肉新吃法，保证天天不重样！

1⃣️可乐鸡翅

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材料：鸡翅、可乐一瓶、姜3片、八角一颗、葱段、料酒适量、油适量、老抽、生抽、熟白芝麻

做法：

1.鸡翅洗净，锅内烧开水倒入鸡翅和适量料酒煮沸鸡翅，沥干水份备用

2.锅内烧热油，放入鸡翅，煎至两面表皮焦黄

3.放入八角、葱段和姜片，倒入可乐没过鸡翅即可

4.倒入适量老抽、生抽搅匀

5.中火焖20分钟，开锅盖大火收汁，变稠即可关火，最后撒上适量熟白芝麻

ps：滴两滴柠檬汁🍋吃起来更有胃口哦～

2⃣️Buffalo Wings

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腌制材料：鸡翅 12只、Cayenne Pepper、蒜盐粉、盐、蒜末、黑胡椒粉、中筋粉、料酒

酱汁：辣酱6大勺（极力推荐Frank's Red Hot Sauce）、无盐黄油50g、白醋适量、黑胡椒粉、盐、番茄酱

做法：

1.鸡翅洗净、用厨房纸吸干水分，将面粉以外的腌制材料混合均匀，腌制2小时

2.给鸡翅裹上适量面粉，烤盘铺上锡纸，涂抹适量油，放入烤箱，华氏度400烤30分钟，再翻面烤10分钟

3.平底锅烧热，放下黄油，融化后再倒入以上“酱汁”，放入烤好的鸡翅，均匀蘸上酱汁，大火收汁即可

3⃣️鲍鱼鸡翅煲

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食材：鸡翅10只、罐头鲍数块、葱段、姜2片、蒜2瓣、香菇2个

腌制：蚝油2勺、生抽2勺、料酒适量、麻油少许

酱汁：柱侯酱2勺、老抽少许、罐头鲍鱼酱汁、适量清水

做法：

1.买回来的带翼鸡翅洗净切块，沥水，倒入“腌制”材料，腌制3小时入味

2.锅内下油，爆香葱段、姜和蒜末，下鸡翅和切好的香菇炒至鸡翅熟透

3.倒入鲍鱼块

4.淋上调好的酱汁（没过鸡翅）

5.盖上锅盖焖15分钟

6.开盖翻拌一下，关火，撒上葱花即可

4⃣️口水鸡

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食材：半只鸡、香叶2片、八角1颗、草菓1个、草果1个、姜2片、葱、料酒适量、黄瓜

佐料：酱油4勺+鸡粉1茶匙+ 盐1茶匙+料酒1勺+白醋2勺+蒜末1勺+花椒粉+辣椒粉+白芝麻1勺+辣椒面1勺+辣椒油1勺+白胡椒粉

做法：

1.将鸡洗净，冷水下锅，放入香叶2片、八角1颗、草菓1个、草果1个、姜2片、葱、料酒适量，盖锅盖，大火煮15分钟，关火再焖10分钟（开锅把鸡翻转，确定鸡背是否熟透可以用筷子插进鸡肉，如果能迅速插并且没血水渗透代表熟透）

2.准备好一锅带冰的冷水，把鸡放进去冲洗一下，放凉取出切块装盘，盘中可以切一些黄瓜条

3.烧一锅热油，倒入调好的佐料，混匀淋在鸡肉上，撒上葱花即可

5⃣️蜂蜜黄油炸鸡

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食材：鸡翅、盐2g、黑胡椒粉适量、牛奶100ml、鸡蛋2只，半碗面粉、黄油30g、蒜5瓣、生抽2大勺、蜂蜜1大勺

做法：

1.鸡翅洗净，背部划刀方便入味，加入盐、黑胡椒粉、牛奶抓匀，腌制3小时

2.倒掉牛奶，然后打入2颗鸡蛋和半碗面粉，用手抓匀，另一只碗装入适量面粉，把抓匀好的鸡翅放到面粉中，裹上干粉

3.烧油至七成热，中火把鸡翅炸至表面金黄色，约7、8分钟捞出

4.再倒回锅内重复炸一次，沥油备用

5.平底锅下30g黄油，小火加热，然后倒入切好的蒜末爆香，加入2大勺生抽翻炒均匀，再加1大勺蜂蜜拌匀，最后加入炸好的鸡翅，裹上酱汁，大火收汁，关火即可

6⃣️柚子蜜鸡翅

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食材：鸡翼8只、蒜2瓣、料酒少许、老抽2茶匙、盐少许、柚子蜜3汤匙、清水2汤匙

做法：

1.鸡翅洗净擦干水分；蒜切碎备用

2.加入蒜末、料酒、老抽、盐拌匀腌制1小时

3.柚子蜜和清水搅拌均匀

4.预热空气炸锅华氏400度5分钟，把鸡翅鸡皮朝下放好在炸烂里，每个鸡翅留点空隙

5.调制10分钟

6.取出鸡翅，均匀的刷上柚子蜜，放回炸锅继续烤8分钟左右，如果怕炸太焦，建议炸锅操作时拉开炸烂看看

7⃣️无水葱油鸡腿

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食材：葱段、姜4片、鸡腿三只、料酒、盐、生抽2勺、油适量、五香粉适量、白胡椒粉、干辣椒、孜然粒

腌鸡腿：洗干净鸡腿，用厨房纸擦干水分，用牙签在鸡腿上戳洞方便入味，放入盐+白胡椒粉+五香粉，腌制4小时

酱汁：生抽两勺+五香粉+干辣椒+孜然粒拌匀备用

铸铁锅内刷一层薄油，铺放好姜和葱，放入腌好的鸡腿，倒入一汤匙料酒，盖上锅盖，大火煮开冒蒸汽时转小火焖30分钟。打开锅盖，淋上酱汁，再烧适量热油淋在鸡腿上，最后撒上葱花即可

8⃣️香菇鸡腿饭

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食材：鸡腿两只、玉米粒、青豆、胡萝卜粒、香菇5个、姜丝、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒一勺、淀粉少许

做法：

1.鸡腿洗净切块；香菇洗净提前浸泡切条（留着水别倒）

2.腌肉：将鸡腿和姜丝、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒一勺、淀粉少许抓匀，腌制30分钟

3.锅内刷一层薄薄的油，将洗好的米放到锅内，加香菇水（没过米即可），大火煮到水开，转小火煮到米饭中间开始冒出洞洞

4.放入腌好的鸡腿肉和蔬菜，盖上盖子煮8分钟，如果想吃饭焦可以再煮2分钟左右

9⃣️薯片鸡翅

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食材：鸡翅12只、蒜3瓣、姜5片、料酒两勺、薯片、辣椒粉、面粉、鸡蛋一只、盐少许、老抽适量、生抽2大勺

做法：

1.鸡翅洗净把蒜蓉、姜、料酒、盐、老抽和生抽拌匀腌制1小时

2.干净容器里打散一颗鸡蛋，另外两个碗各装着面粉和捣碎的薯片

3.把腌好的鸡翅先蘸上面粉，接着裹上蛋液，最后滚上薯片碎

4.烤箱预热华氏356度，把鸡翅烤25分钟

5.出炉后撒点辣椒粉更美味

1⃣️0⃣️啫啫鸡煲

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食材：鸡肉400g、姜3片、大蒜1瓣、蒜2瓣、香菜适量、花雕酒5g、盐和糖各1g、生粉2g、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、油适量

做法：

1.鸡翅洗干净，切块

2.腌肉，将花雕酒、盐、糖、生粉、蚝油拌匀，腌鸡翅半小时入味

3.油下锅烧热，放入姜片、大蒜、蒜蓉，爆香放下鸡翅翻炒上色

4.鸡翅变色了就倒入柱侯酱，继续翻炒，接着倒入一点点花雕酒炒匀

5.盖上锅盖大火烧2分钟

6.打开锅盖撒上香菜

1⃣️1⃣️青柠蜂蜜干锅鸡翅

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食材：鸡翅12只、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油适量、豆瓣酱1大勺、葱一根、蒜4瓣（腌制与烹饪用）姜2片、青柠1个、油适量

做法：

1.蒜拍碎切成末、姜切片、葱切段、青柠切片备用

2.鸡翅洗净，用刀在背部划几刀

3.倒入生抽、料酒、香油、姜、葱段、蜂蜜、2瓣蒜末、青柠片、蚝油拌匀腌制半小时左右

4.平底锅倒入适量油，放入腌制好的鸡翅，每面煎8分钟左右，煎出金黄色捞出

5.利用余下的油，爆香蒜末和豆瓣酱，然后放入鸡翅翻炒，倒入刚才鸡翅剩下的腌汁翻炒均匀大火收汁即可关火

温馨提示：

1⃣️干锅里还可以放一些喜欢的配菜，如土豆、莲藕等

2⃣️青柠片不要放那么多以免苦涩

3⃣️可用柠檬片代替青柠片（吃货家里没有🍋所以用青柠）

1⃣️2⃣️铸铁锅杂菜烧鸡腿

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食材：鸡腿3-4只、西兰花🥦一个、胡萝卜🥕、洋葱半个、酱油2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱一汤匙、黑胡椒、白胡椒、孜然粉各适量

做法：

1.鸡腿洗净，放下酱油2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱一汤匙、黑胡椒、白胡椒、孜然粉各适量腌制20分钟

2.蔬菜洗净切块，洋葱切丝备用

3.平底锅烧热，锅内倒入适量油，放下腌好的鸡腿，微煎鸡腿皮呈金黄色捞出

4.准备好铸铁锅，放油烧热后放下洋葱炒出香味，接着放入西兰花、胡萝卜铺在洋葱上，加适量清水煮至10分钟

5.放入煎好的鸡腿🍗 在蔬菜上，盖上锅盖继续煮8分钟左右，鸡腿完全熟透即可

1⃣️3⃣️手撕口水鸡

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食材：鸡胸肉适量、青瓜一条、蒜3瓣、葱白1段、香菜适量、生抽2大勺、醋3勺、香油少许、花生碎适量、辣椒面适量

做法：

1.熟的鸡胸肉撕成条状；青瓜、葱白洗净切丝；蒜切末；花生捣碎备用

2.蒜、葱白丝、生抽、醋、香油、辣椒面拌匀做成酱料

3.酱料倒入鸡肉丝拌匀

4.撒上花生碎和香菜

1⃣️4⃣️三杯鸡

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食材：鸡腿4只、姜10片、蒜10粒、米酒3大匙、酱油3大匙、麻油1大匙、九层塔适量、洋葱半个

做法：

鸡肉洗净带骨剁成小块，冷水下锅充洗去血水捞出用清水冲洗一下；洋葱去皮切小块，姜切片，蒜切碎，九层塔洗净备用；烧热油锅，倒入油爆香姜片和蒜，倒入洋葱片炒出香味；倒入鸡腿肉翻炒均匀至表面微微上色，放入麻油；倒入酱油和米酒炒均匀，接着放进新鲜九层塔炒片刻盖上锅盖，开盖后转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用