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天天吃鸡不重样|精选29种鸡腿/鸡翅/鸡胸肉吃法

天天吃鸡不重样|精选29种鸡腿/鸡翅/鸡胸肉吃法

一看就是吃货
一看就是吃货
1797 浏览 05-27 发布

这段特殊日子几乎天天吃鸡,补充蛋白质,增强体质。这篇文章,我总结了最近做过的鸡肉吃法和以往做过的鸡肉,给大家送上一连串鸡翅/鸡腿/鸡肉新吃法,保证天天不重样!

1⃣️可乐鸡翅

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图片by一看就是吃货

材料:鸡翅、可乐一瓶、姜3片、八角一颗、葱段、料酒适量、油适量、老抽、生抽、熟白芝麻

做法:

1.鸡翅洗净,锅内烧开水倒入鸡翅和适量料酒煮沸鸡翅,沥干水份备用

2.锅内烧热油,放入鸡翅,煎至两面表皮焦黄

3.放入八角、葱段和姜片,倒入可乐没过鸡翅即可

4.倒入适量老抽、生抽搅匀

5.中火焖20分钟,开锅盖大火收汁,变稠即可关火,最后撒上适量熟白芝麻

ps:滴两滴柠檬汁🍋吃起来更有胃口哦~

2⃣️Buffalo Wings

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图片by一看就是吃货

腌制材料:鸡翅 12只、Cayenne Pepper、蒜盐粉、盐、蒜末、黑胡椒粉、中筋粉、料酒

酱汁:辣酱6大勺(极力推荐Frank's Red Hot Sauce)、无盐黄油50g、白醋适量、黑胡椒粉、盐、番茄酱

做法:

1.鸡翅洗净、用厨房纸吸干水分,将面粉以外的腌制材料混合均匀,腌制2小时

2.给鸡翅裹上适量面粉,烤盘铺上锡纸,涂抹适量油,放入烤箱,华氏度400烤30分钟,再翻面烤10分钟

3.平底锅烧热,放下黄油,融化后再倒入以上“酱汁”,放入烤好的鸡翅,均匀蘸上酱汁,大火收汁即可

3⃣️鲍鱼鸡翅煲

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图片by一看就是吃货

食材:鸡翅10只、罐头鲍数块、葱段、姜2片、蒜2瓣、香菇2个

腌制:蚝油2勺、生抽2勺、料酒适量、麻油少许

酱汁:柱侯酱2勺、老抽少许、罐头鲍鱼酱汁、适量清水

做法:

1.买回来的带翼鸡翅洗净切块,沥水,倒入“腌制”材料,腌制3小时入味

2.锅内下油,爆香葱段、姜和蒜末,下鸡翅和切好的香菇炒至鸡翅熟透

3.倒入鲍鱼块

4.淋上调好的酱汁(没过鸡翅)

5.盖上锅盖焖15分钟

6.开盖翻拌一下,关火,撒上葱花即可

4⃣️口水鸡

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图片by一看就是吃货

食材:半只鸡、香叶2片、八角1颗、草菓1个、草果1个、姜2片、葱、料酒适量、黄瓜

佐料:酱油4勺+鸡粉1茶匙+ 盐1茶匙+料酒1勺+白醋2勺+蒜末1勺+花椒粉+辣椒粉+白芝麻1勺+辣椒面1勺+辣椒油1勺+白胡椒粉

做法:

1.将鸡洗净,冷水下锅,放入香叶2片、八角1颗、草菓1个、草果1个、姜2片、葱、料酒适量,盖锅盖,大火煮15分钟,关火再焖10分钟(开锅把鸡翻转,确定鸡背是否熟透可以用筷子插进鸡肉,如果能迅速插并且没血水渗透代表熟透)

2.准备好一锅带冰的冷水,把鸡放进去冲洗一下,放凉取出切块装盘,盘中可以切一些黄瓜条

3.烧一锅热油,倒入调好的佐料,混匀淋在鸡肉上,撒上葱花即可

5⃣️蜂蜜黄油炸鸡

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图片by一看就是吃货

食材:鸡翅、盐2g、黑胡椒粉适量、牛奶100ml、鸡蛋2只,半碗面粉、黄油30g、蒜5瓣、生抽2大勺、蜂蜜1大勺

做法:

1.鸡翅洗净,背部划刀方便入味,加入盐、黑胡椒粉、牛奶抓匀,腌制3小时

2.倒掉牛奶,然后打入2颗鸡蛋和半碗面粉,用手抓匀,另一只碗装入适量面粉,把抓匀好的鸡翅放到面粉中,裹上干粉

3.烧油至七成热,中火把鸡翅炸至表面金黄色,约7、8分钟捞出

4.再倒回锅内重复炸一次,沥油备用

5.平底锅下30g黄油,小火加热,然后倒入切好的蒜末爆香,加入2大勺生抽翻炒均匀,再加1大勺蜂蜜拌匀,最后加入炸好的鸡翅,裹上酱汁,大火收汁,关火即可

6⃣️柚子蜜鸡翅

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图片by一看就是吃货

食材:鸡翼8只、蒜2瓣、料酒少许、老抽2茶匙、盐少许、柚子蜜3汤匙、清水2汤匙

做法:

1.鸡翅洗净擦干水分;蒜切碎备用

2.加入蒜末、料酒、老抽、盐拌匀腌制1小时

3.柚子蜜和清水搅拌均匀

4.预热空气炸锅华氏400度5分钟,把鸡翅鸡皮朝下放好在炸烂里,每个鸡翅留点空隙

5.调制10分钟

6.取出鸡翅,均匀的刷上柚子蜜,放回炸锅继续烤8分钟左右,如果怕炸太焦,建议炸锅操作时拉开炸烂看看

7⃣️无水葱油鸡腿

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图片by一看就是吃货

食材:葱段、姜4片、鸡腿三只、料酒、盐、生抽2勺、油适量、五香粉适量、白胡椒粉、干辣椒、孜然粒

腌鸡腿:洗干净鸡腿,用厨房纸擦干水分,用牙签在鸡腿上戳洞方便入味,放入盐+白胡椒粉+五香粉,腌制4小时

酱汁:生抽两勺+五香粉+干辣椒+孜然粒拌匀备用

铸铁锅内刷一层薄油,铺放好姜和葱,放入腌好的鸡腿,倒入一汤匙料酒,盖上锅盖,大火煮开冒蒸汽时转小火焖30分钟。打开锅盖,淋上酱汁,再烧适量热油淋在鸡腿上,最后撒上葱花即可

8⃣️香菇鸡腿饭

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图片by一看就是吃货

食材:鸡腿两只、玉米粒、青豆、胡萝卜粒、香菇5个、姜丝、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒一勺、淀粉少许

做法:

1.鸡腿洗净切块;香菇洗净提前浸泡切条(留着水别倒)

2.腌肉:将鸡腿和姜丝、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒一勺、淀粉少许抓匀,腌制30分钟

3.锅内刷一层薄薄的油,将洗好的米放到锅内,加香菇水(没过米即可),大火煮到水开,转小火煮到米饭中间开始冒出洞洞

4.放入腌好的鸡腿肉和蔬菜,盖上盖子煮8分钟,如果想吃饭焦可以再煮2分钟左右

9⃣️薯片鸡翅

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图片by一看就是吃货

食材:鸡翅12只、蒜3瓣、姜5片、料酒两勺、薯片、辣椒粉、面粉、鸡蛋一只、盐少许、老抽适量、生抽2大勺

做法:

1.鸡翅洗净把蒜蓉、姜、料酒、盐、老抽和生抽拌匀腌制1小时

2.干净容器里打散一颗鸡蛋,另外两个碗各装着面粉和捣碎的薯片

3.把腌好的鸡翅先蘸上面粉,接着裹上蛋液,最后滚上薯片碎

4.烤箱预热华氏356度,把鸡翅烤25分钟

5.出炉后撒点辣椒粉更美味

1⃣️0⃣️啫啫鸡煲

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图片by一看就是吃货

食材:鸡肉400g、姜3片、大蒜1瓣、蒜2瓣、香菜适量、花雕酒5g、盐和糖各1g、生粉2g、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、油适量

做法:

1.鸡翅洗干净,切块

2.腌肉,将花雕酒、盐、糖、生粉、蚝油拌匀,腌鸡翅半小时入味

3.油下锅烧热,放入姜片、大蒜、蒜蓉,爆香放下鸡翅翻炒上色

4.鸡翅变色了就倒入柱侯酱,继续翻炒,接着倒入一点点花雕酒炒匀

5.盖上锅盖大火烧2分钟

6.打开锅盖撒上香菜

1⃣️1⃣️青柠蜂蜜干锅鸡翅

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食材:鸡翅12只、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油适量、豆瓣酱1大勺、葱一根、蒜4瓣(腌制与烹饪用)姜2片、青柠1个、油适量

做法:

1.蒜拍碎切成末、姜切片、葱切段、青柠切片备用

2.鸡翅洗净,用刀在背部划几刀

3.倒入生抽、料酒、香油、姜、葱段、蜂蜜、2瓣蒜末、青柠片、蚝油拌匀腌制半小时左右

4.平底锅倒入适量油,放入腌制好的鸡翅,每面煎8分钟左右,煎出金黄色捞出

5.利用余下的油,爆香蒜末和豆瓣酱,然后放入鸡翅翻炒,倒入刚才鸡翅剩下的腌汁翻炒均匀大火收汁即可关火

温馨提示:

1⃣️干锅里还可以放一些喜欢的配菜,如土豆、莲藕等

2⃣️青柠片不要放那么多以免苦涩

3⃣️可用柠檬片代替青柠片(吃货家里没有🍋所以用青柠)

1⃣️2⃣️铸铁锅杂菜烧鸡腿

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食材:鸡腿3-4只、西兰花🥦一个、胡萝卜🥕、洋葱半个、酱油2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱一汤匙、黑胡椒、白胡椒、孜然粉各适量

做法:

1.鸡腿洗净,放下酱油2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱一汤匙、黑胡椒、白胡椒、孜然粉各适量腌制20分钟

2.蔬菜洗净切块,洋葱切丝备用

3.平底锅烧热,锅内倒入适量油,放下腌好的鸡腿,微煎鸡腿皮呈金黄色捞出

4.准备好铸铁锅,放油烧热后放下洋葱炒出香味,接着放入西兰花、胡萝卜铺在洋葱上,加适量清水煮至10分钟

5.放入煎好的鸡腿🍗 在蔬菜上,盖上锅盖继续煮8分钟左右,鸡腿完全熟透即可

1⃣️3⃣️手撕口水鸡

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食材:鸡胸肉适量、青瓜一条、蒜3瓣、葱白1段、香菜适量、生抽2大勺、醋3勺、香油少许、花生碎适量、辣椒面适量

做法:

1.熟的鸡胸肉撕成条状;青瓜、葱白洗净切丝;蒜切末;花生捣碎备用

2.蒜、葱白丝、生抽、醋、香油、辣椒面拌匀做成酱料

3.酱料倒入鸡肉丝拌匀

4.撒上花生碎和香菜

1⃣️4⃣️三杯鸡

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食材:鸡腿4只、姜10片、蒜10粒、米酒3大匙、酱油3大匙、麻油1大匙、九层塔适量、洋葱半个

做法:

鸡肉洗净带骨剁成小块,冷水下锅充洗去血水捞出用清水冲洗一下;洋葱去皮切小块,姜切片,蒜切碎,九层塔洗净备用;烧热油锅,倒入油爆香姜片和蒜,倒入洋葱片炒出香味;倒入鸡腿肉翻炒均匀至表面微微上色,放入麻油;倒入酱油和米酒炒均匀,接着放进新鲜九层塔炒片刻盖上锅盖,开盖后转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用

1⃣️5⃣️酱油鸡

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图片by一看就是吃货

食材:新鲜鸡一只(推荐凤凰鸡)、酱油一饭碗、老抽一勺、姜2片,葱2根、八角3个、冰糖一小把(约12颗左右)、独蒜头1个、料酒3勺、麻油少许

做法:

1.将鸡🐔洗净并用适量酱油涂匀,给它做下spa放置一会儿

2.将所有配料倒入锅中,用小火煮开

3.把鸡浸入汁水用慢火煮开,每隔2-3分钟就把鸡翻转一次,期间用汤勺舀起酱汁浇在鸡上,让鸡身各个部位都均匀着色入味,持续这种做法煮20分钟左右

4.关火,盖上锅盖让其焖5分钟,等鸡身全部变成深咖啡色之后即可

1⃣️6⃣️照烧鸡

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图片by一看就是吃货

食材:

腌制:去骨鸡腿一个🍗、蒜2瓣、盐1.5g

照烧汁:料酒5ml、蜂蜜10g、蚝油7ml、清水20ml

熟白芝麻适量

做法:

1.洗干净鸡腿,然后去骨,用剪刀或刀将鸡腿上的肥脂去除后,并去掉鸡骨再次洗干净,放入蒜末和盐,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20分钟左右

2.准备一个不粘平底锅,开最小火,无需下油,把鸡腿放下去,记得鸡皮朝下,煎到略呈金黄色,这时候油开始溢出来,用铲子按压鸡腿,然后翻转再煎另一面

3.倒入清水,再倒入调好的照烧汁,一直煎到水开始慢慢变干,但是不要完全把水烧干哦!最后变浓稠后收汁关火

4.最后摆盘,撒上适量白熟芝麻,四周放上蔬菜,五颜六色的很有食欲

1⃣️7⃣️辣子鸡丁

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食材:鸡肉一块、干红辣椒适量、生粉适量、白胡椒粉、料酒适量、盐适量、小青椒、小红椒、姜一片、橄榄油适量

做法:

1. 鸡肉切小块, 加入盐、姜片、料酒、白胡椒粉抓匀,腌制三十分钟

2.倒入适量生粉,给鸡肉裹上一层薄薄的生粉

3.预热空气炸锅华氏375度,鸡肉平铺倒进炸篮,烤15分钟,期间翻面一下使鸡肉烤熟,表面呈金黄色即可

4.锅内倒入适量橄榄油,放入干红辣椒、小青椒和小红椒爆香

4.倒入鸡肉,小火慢慢翻炒均匀

1⃣️8⃣️辣烤鸡翅

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食材:鸡翅半磅、酱油、老抽、蚝油、鸡粉、料酒、细砂糖、蜂蜜各适量、辣椒🌶️一颗切碎、生姜2-3片、孜然粉、红椒粉

1.鸡翅洗干净沥水

2.将所有材料倒进大碗中(除了蜂蜜),腌制1-2小时备用,最好是腌制过夜更入味儿

3.烤盘铺好锡纸,涂上一层薄薄的油,排放好鸡翅

4.预热烤箱华氏400度,10分钟

5.鸡翅放进烤箱先烤15分钟

6.取出刷一层蜂蜜,放回烤箱继续烤5分钟

7.拿出烤箱翻转鸡翅,涂另外一面,再放回烤箱烤5分钟

8.取出鸡翅,撒上孜然粉、红椒粉就可以开吃

1⃣️9⃣️烤鸡胸

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食材:鸡胸肉两块、玉米粒适量、青豆适量、黑胡椒粉适量、盐适量、香油适量、料酒适量

做法:

1.鸡胸肉剁碎

2.拌入玉米粒和青豆

3.倒入所有调料拌匀

4.用手抓成一个个饼状的小块

5.烤箱预热华氏390度,正面烤15分钟

6.倒掉多余水分,反面再烤15分钟

2⃣️0⃣️凉拌手撕鸡胸

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食材:鸡肉一块、香油适量、青豆和玉米粒各适量、姜2片、料酒适量、胡萝卜🥕半根、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉适量

做法:

1.胡萝卜切丝、青豆和玉米粒烫熟备用

2.锅内放入姜片,料酒,鸡胸肉,大火煮沸转小火焖8分钟,取出冷水浸泡后放凉用肉锤敲打几下撕成丝

3.碗内倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丝,加入适量香油、五香粉、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀

2⃣️1⃣️栗子鸡煲

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食材:鸡肉一大块、栗子适量、蒜2瓣、葱白2段、姜2片、八角一颗、生抽2大勺、料酒2大勺、盐少许、白胡椒粉适量、橄榄油适量

鸡肉提前洗干净切块,用厨房纸吸干水分备用

栗子🌰提前煮熟,去壳之后放水中大火煮5分钟左右就熟了

做法:

1.锅中倒入倒入适量适量橄榄油,加入蒜、葱白、姜、八角爆香

2.倒入鸡肉块翻炒均匀

3.加入料酒和生抽翻炒均匀片刻

4.加热水刚好没过鸡肉

5.烧开后撇去浮末

6.放入栗子🌰盖上锅盖中小火焖20分钟

7.打开锅盖,倒入适量盐和白胡椒粉(这步随意),炒匀,大火收汁

8.撒些葱花点缀

点击阅读另外8款鸡翅食谱

希望大家喜欢,谢谢大家耐心阅读💕比心

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