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自制Q弹爽口的牛肉丸

自制Q弹爽口的牛肉丸

我的美丽人生
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1337 浏览 08-03 发布

喜欢牛肉丸么?相信好多宝宝应该都喜欢吧,牛肉丸不管是用来煮面,做火锅,烤牛肉丸都超级棒哦。可是华人超市好远啊,买的根本不够吃几天🤣🤣。所以自己动手做了,没想到做出来的牛肉丸非常棒,口味随意调,香、辣、咸,随你挑。牛肉味超重,自己做牛肉丸粉加得特别少,所以料真的非常足啊!最最最,重要的是不用摔牛肉摔到手抽筋,照样也可以做出美味Q弹的牛肉丸…一起看看怎么做吧!

材料:

牛肉500克,生粉50克,盐8克,鸡精6克,糖3克,小苏打2克,辣椒10克(不吃辣的不要加),黑胡椒粉适量,蚝油适量,鸡蛋1个,冰块2块

推荐去老美超市买图片中肥瘦2:8的牛肉,如果买不到带有肥的,就加些猪肥也可以,吃起来口感比全瘦的好很多。别看这块丑丑的牛肉,可以做出很多Q弹爽口的牛肉丸哦😀😀!绝对是美超隐藏美食~

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做法

将买来的牛肉洗干净沥干水分,切成小块。然后放入搅拌机,先打半碎。

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然后加入生粉、盐、鸡精、糖、小苏打、辣椒、,黑胡椒粉适量,蚝油适量,鸡蛋1个,冰块2块,全部搅成成泥状。可以打久些使肉更加粘稠。这个步骤代替了传统的摔打,可以使牛肉丸更Q弹。

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打至肉碎大概如下图即可,非常蓬松粘稠。

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锅中放入多些水,烧至温热,关火。左手抓些肉碎在手掌中,挤出肉丸状,右手用勺子舀起放入温水中。

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一定要记住,勺子必须放入温水中再倒丸子,这样肉就不会粘在勺子上,做出的牛肉丸子会非常好看。全部挤完后,开火煮开。

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煮至牛肉丸全部浮起捞出沥干水分,待凉即可。

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500克的牛肉大概可以做40个左右,看个人的手法吧,大小有所差异。但是这个量也够吃一个星期了🤣🤣

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要试试么,真的很棒哦!平时也可以将牛肉丸切片来炒菜,炒年糕都非常的棒哦⋯

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明天来个红烧牛肉丸串🤩🤩……

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好了,就是这么简单,喜欢的宝宝一定要试试,让家里有吃不完的牛肉丸。如果喜欢鸡肉丸,猪肉丸…只要将牛肉换一下就可以了,一样的做法。下次研究一下花枝丸怎么做,真的超爱…听说是鱿鱼做出来的…得好好琢磨琢磨。

最后感谢大家的阅读,喜欢我的文章就+爱心💗+关注我吧,么么哒!

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