【Instant Vortex Pro 9in1 空气炸锅烤箱】日常健康党的Comfort Food福音：超详细测评+食谱

二小白 1.26万浏览 2020-08-17 发布

✨前言✨

首先感谢君君和Instant Vortex Pro金主粑粑，让想拥有空气炸锅许久的我梦想成真啦~开心~

迟迟没有入手空气炸锅主要是因为犹豫不决市面上这么多空气炸锅，我到底该买哪个，大小啊，性能啊，口碑啊（懒🤦‍♂️ + 迷茫）所以再次感谢君君给我这个众测的机会，让我这个选择困难症患者不用纠结做选择。炸，炙烤，烘干，发酵，烘焙，旋转炉，再加热，我全都要！

本次测评我会介绍产品的外观内饰，分享主要功能的一些美食制作方法以及使用过程中的优点和小建议给大家。话不多说，直接干货。😎

✨产品简介✨

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图片来自于Instant Brands官网，版权属于原作者

Instant Pot大家肯定都熟悉，基本上算是人手一台的好物了。宿舍党，小空间，美食爱好者居家必备的厨具，有了它基本可以解决温饱问题，随便弄点什么都能填饱肚子。

Instant Vortex Pro是Instant Pot同品牌推出的空气炸锅烤箱，依旧延续了公司的主打"一锅在手,各种菜我有"理念，一锅同时拥有空气炸锅plus烤箱功能。有了它不仅可以快速解决温饱问题，还能偶尔"炫技"做大菜😎！

❓9 in 1 的 9❓: Air Fry, Roast, Broil, Bake, Toast, Reheat, Proof, Dehydrate, Rotisserie

✨产品开箱以及内饰外观展示✨

打开盒子，最上面就是说明书，烤鸡用的叉子以及烤筐的手柄。✍️烤鸡的叉子比较尖锐，小伙伴们开箱的时候，不要太莽撞。

拿掉表面的泡沫保护盒子里面就是本尊啦~包装很简单，没有什么过度的包装袋👍。

全家福👉 两个防粘烤盘，一个防粘接油的盘子，一个烤鸡叉子，一个做薯条的大筐，说明书保修单一系列。

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图片来自于@ Instant Brands，版权属于原作者

🔺外观内饰以及清洁

外观是我个人很喜欢的类型，方方正正很规则的形状，便于整齐摆放。所有的功能按键都是平面的摁触屏，根据正在运行的功能对应的按键会亮起，设计简洁大方。
出风口在锅子的背面靠上，所以为了不阻挡散热，✍️使用的时候建议后方不要离易燃物过近。
内部是stainless steel，烤盘，烤网可以全部取出，非常便于彻底清洁内部，玻璃门也是可以拆卸清洁的。所有的配件官方标明可以洗碗机洗，有可能会掉色，但是掉色不会影响使用效果。

🔺重量和大小

（官方）in: 13.78L x 13.23W x 14.37H |  cm: 35L x 33.6W x 36.5H。外部是塑料材质，不沉，搬来搬去并不麻烦。电源长度1.2米，也够用。

✨产品细节以及功能✨

🔹细节🔹

把烤筐放进架子里之后，摁住红色的小把手就可以把烤筐固定在轴上面，烤薯条的时候就会自己转动👍（如下图）

小电扇和加热板在锅子的最上面。

10qt的大容量，两层烤盘可以同时做食物，最底层可以烤蛋糕或者面包~

🔹功能以及使用方法简介🔹

1️⃣温度：最高温度可达400F♨️

2️⃣主要功能：（说明书中有关于每个功能针对一些食物的的推荐温度与时间）

One-Step Even Crisp Technology™ ：自动旋转烤筐可以让薯条，鸡块，坚果等受热更均匀口感更脆
Rotisserie：自动旋转烤鸡，可以快速让整鸡外皮酥脆同时内部多汁鲜嫩
Bake：烤蛋糕，小面包，布朗尼，纸杯蛋糕，小饼干等
Dehydrate：烘干水果干，牛肉干，蔬菜干，狗狗小零食等
Proof：可设定温度发酵功能会让面包醒发更稳定
Reheat：再加热功能可以热剩饭剩菜同时不会影响食物口感（没有微波炉的我表示它真的好用！）
Toast：三档toast功能时间为2：50 - 3：10 - 3：30
Broil：炙烤功能可以高温快速为食物上色增加风味

3️⃣初始功能测试：初次使用根据说明书需要做个产品测试，选择air fry功能，默认时间是18分钟，400F，用➕➖按键调整时间至20分钟，选择Start。显示屏现实Preheat，之后会有提示音，屏幕现实Add food，这时候就可以放入食物了（初始测试不要放）。一半时间过后，会有提示音以及屏显提醒turn food，如果同时使用两个托盘则需要调整两个托盘的位置。最后一分钟的时候，显示屏会开始倒计时，时间到了之后会自动停止降温。

4️⃣噪音分贝：声音比我想象的低，就是大风扇的声音，没有不能接受。用手机测了一下60DB。

✨实际使用体验与食谱✨

🥩🥢空气炸锅日式猪排

二小白 12

气炸锅日式猪排二炸更新！渐入佳境～

昨天还剩两片猪排没有用完，今天午餐果断解决掉！
毕竟有了新玩具，这个热情还是会延续一阵子的😂
肉昨天已经用盐和胡椒处理过了，今天直接裹面粉，蘸蛋液，粘panko。

因为昨天发现肉太薄了，所以突发奇想两片肉摁到一起增加厚度。温度升高，时间增加。

👩🏻‍🍳
instant vortex pro 380F 预热 12分钟，依旧是在猪排表面喷了少量牛油果油。大概在8分钟的时候气炸锅提示翻面，翻面之后，我把温度提高到400度，同时增加了一分钟，所以反面总共5分钟，总共cooking time大概13-14分钟

出炉之后切开，里面肉厚了而且裹了薄薄的面粉，所以更多汁更嫩了。因为温度比昨天提高，所以表面颜色更深更像那么回事儿了～吃了一口！太满足惹，

昨天的猪排干干的有点像街边小吃，就是那种装在纸盒子里面给根牙签的感觉。今天的猪排更像是店里面拥有就餐环境的肉质了呢😂

因为我不吃cheese所以不是很留意爆浆类的美食～但是今天把两片猪排贴在一起的时候，突然发觉这个猪排可爆浆啊！
如果喜欢吃cheese的小伙伴可以在两片肉中间夹cheese之后再裹一系列，那不就是爆浆猪排吗！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
目前感觉空气炸锅烤箱因为是10qt，内部容量更大，而且同时拥有了烤箱功能，所以整体温度比普通小的气炸锅稍低，需要适当提高温度来气炸～但是我个人觉得这样反而更好，不会一不小心炸过头。
食谱和锅子继续研习中～

😋气炸锅九层塔盐酥豆腐

二小白 12

万能气炸锅｜九层塔盐酥豆腐

气炸盐酥鸡肯定百发百中绝对好吃，但是今天我要做的是气炸锅九层塔盐酥豆腐~😎

👩🏻‍🍳
🔹一盒硬豆腐最大化挤出多余水分，切成2cm的豆腐块。
🔹1 tsp五香粉 ➕ 1/2 tsp 花椒粉 ➕ 1/2 tsp白胡椒 ➕ 1/2 tsp海盐 ➕ 适量蒜粉和鸡粉➕ 黑胡椒均匀撒入豆腐中。
🔹豆腐块沾蛋液，在大盘子里倒一层粗颗粒地瓜粉，把豆腐倒上去，表面再撒上地瓜粉，来回晃动让地瓜粉均匀裹满豆腐。
🔹预热airfry 400F，20分钟。
🔹烤盘喷油把豆腐铺进去，表面喷少量🥑油（可选）时间过半锅子提醒翻面，这时候把豆腐放进烤筐，开始旋转气炸~
🔹时间还剩一分钟的时候丢一把罗勒叶进筐子一起转（喷油可选）~
（请忽略我的九层塔吧，我是在翻面之后就放了，way too early😂15分钟时候看到叶子已经快黑了，于是马上取出，所以有的豆腐还带着干粉呢😂，我后来又把豆腐单独放回去滚了四分钟刚好）

豆腐已经有盐了，蘸料就随便调的：生抽，壶底油，蚝油，小红椒，青柠汁调一下。

尝了一块儿，真的好好吃！跟盐酥鸡的味道超级像除了内部口感不一样，但是多了豆制品香。表皮非常酥，内部豆腐Q弹，配上浓浓的九层塔香气，有点满足啊~

tips：
如果有时间想让豆腐更脆可以把豆腐放在一个厨房布或者paper towel上面，用一个有重量的锅压在豆腐上，放回冰箱里至少俩小时，最大化挤出水分。

我的好伙伴在那儿吃的特开心！连连称赞～然鹅我在对面吃我的秋葵和麻酱茄泥🙂 和狗子用同样的眼神👀他

测试一下烤箱和proof功能

🍞北海道牛奶小餐包

二小白 12

送你一朵小花🌼｜气炸锅北海道牛奶小餐包（汤种）

我又来霍霍空气炸锅惹啦啦啦
这次依旧是屡试不爽的Joshua Weissman的方子，我之前晒货做过拉丝吐司，这次调整成空气炸锅方法，依旧是减糖版

方子可以做55g-60g左右的小餐包12个
👩🏻‍🍳
汤种：
20g高粉➕27g水➕60g牛奶
用小奶锅边煮边搅拌30秒变成paste状（如图）取出盖保鲜膜冷却

🍞主面团：
🔹120g 90-95F的牛奶➕9g active dry yeast混合静置10分钟
🔹之后kitchenaid面缸子里加入
320g高粉，3g细海盐，45g糖，一颗室温鸡蛋，牛奶酵母，冷却的汤种，一档搅拌成团。
42g软化无盐黄油分三次加入面团，揉面8分钟，直到出膜。
🔹团成紧实的面团放进抹了油的盆子，面团也裹上油，盖保鲜膜。
🔹气炸锅proof功能 90F 30分钟，把盆子放入底层，旁边放一杯水增加湿度，30分钟后两倍大。戳洞不回缩。
🔹排气取出，分成55-60g的小面团滚圆，放6个到6寸防粘蛋糕模具，放回刚才的一模一样的proof环境二发20-30分钟。
🔹剩下的面团室温发酵就好了，因为室温比较低所以发酵时间大概40分钟到1小时才能一倍大。

气炸锅bake功能预热350F20分钟，面团表面刷蛋奶液开始烤。大概5分钟开始观察表面上色，加盖锡纸降温至320F继续烤完。取出脱模烤第二波。

依旧是软出天际，可以拉丝的小餐包，出炉以后就被好伙伴消灭了大半个哈哈哈

开心～

希望小宝贝们也可以开心的过周末鸭～❤️

🍗明星烤鸡功能🍗

٩(๑>◡<๑)۶最激动人心的时刻到来了！✿✿ヽ(°▽°)ノ✿旋转烤鸡！这次为了测试明星烤鸡功能是不是吹的，就用了最基本的方法。一只3lb左右的organic young chicken内外擦干水分，用盐和黑胡椒还有适量橄榄油腌渍一晚上（因为我正好晚上买的，所以就腌上第二天烤，如果没时间可以撒完作料以后直接烤）

第二天烤箱Roast功能预热，默认设置40分钟，380F。用鸡叉子把🐔固定住，棉线捆住鸡翅膀防止🐔起飞！放进烤箱点rotate按键，你就可以去玩儿了。40分钟回来，取出鸡，测试温度170F完全熟了，rest10几分钟，开始切！

图片来自于@二小白，版权属于原作者

在休息的🐔，酥酥脆脆的表皮！

图片来自于@二小白，版权属于原作者

鸡胸部分非常嫩，一点都不干柴

图片来自于@ 二小白，版权属于原作者

图片来自于@二小白，版权属于原作者

加鸡腿啦！红薯薯条是在鸡休息等切的那十五分钟烤的，因为我切得很不均匀，胖的胖，瘦的瘦，所以瘦的部分变成包黑炭🤦‍♀️不过掐掉黑色的部位，依旧是个正儿八经的sweet potato fries。再看一下这酥脆的鸡腿表皮😻

图片来自于@二小白，版权属于原作者

✨测评心得总结✨

✅令人开心的点：

功能真的很全，而且每个功能都可以达到预期目标，非常省时省力。
气炸锅食物比普通油炸更健康，非常适合消化系统不好，或者健身减肥的小伙伴。口感方面很惊艳的，热风高速循环，食物脆却不油腻。
可彻底清洁，不存在黏糊糊油吱吱洗不干净的问题，洁癖星人的福音😄。
自动旋转烤鸡功能大赞！旋转烤筐功能制作薯条或者鸡块也省去了普通气炸锅需要不停翻面的繁琐。
容量比普通气炸锅大，10qt容量，方便meal prep或者家庭使用。
提示音响亮，同时有提醒添加食物或者翻面的屏显，保证你不会忘记锅在运行，避免失误。
因为带有烤箱功能，玻璃门非常方便观察食物的状态，内置小灯泡可以随时点亮观察，简直太赞！

❗️一些注意事项：

首次使用，塑料气味确实很明显，但是第二次之后味道就慢慢没有了。问了有别的品牌气炸锅的小伙伴，他们的锅子也有过类似问题。毕竟外壳是塑料，头一次使用有一些味道也是在所难免的，开窗透气就好
因为是空气炸锅➕烤箱，体积略显大，家里空间有限的小伙伴，购买时要考虑合理安排空间。
大概是因为内部体积大的原因，锅子的热度貌似比普通小型气炸锅略低。如果按照网上食谱来做食物，需要根据自己的锅子脾气略微调整温度。
没有自带食谱，需自己网上查找。
如果想烤欧包一类的高温面包，这款空气炸锅烤箱上限温度只有400F，所以还是得用传统烤箱来。

📣总结

通过这段时间高密度使用，总的来说这是一款非常全能的空气炸锅。简而言之，普通气炸锅能做的食物，它也能做同时更智能，气炸锅没有的烤箱功能，它却有。自从有了它，我的烤箱目前已暂时被"打入冷宫"了😳
价格来说，市面上略有名气的空气炸锅也并不便宜很多。在同等预算里，这款空气炸锅烤箱有玻璃门便于观察食物，可旋转烤鸡，容量又大，同时带有发酵等其他烤箱功能，在做选择时这些都很值得考虑进去！
如果家里有普通小烤箱且功能齐全，你只需要添置气炸这一个功能，我个人觉得如果家里空间有限，这款就显得没什么太大的优势了。但是相反，如果家里没有烤箱，或者只有大的传统烤箱，这款气炸锅烤箱简直是必备战斗机了！

💙最后，谢谢大家阅读⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

也希望这篇测评可以对犹豫不决买哪款的小伙伴有帮助，欢迎大家点赞或者留言问我你们的小疑惑，我会尽量回答~💙

🔜之后晒货，我也会继续研究分享日常健康食谱😋和相关功能，有兴趣的小伙伴可以过来一起交流鸭（づ￣3￣）づ╭❤～

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