Instant Pot Ace Plus 破壁机，褒贬不一，让我来试试！

Wei_to_Liv 1.51万浏览 2021-08-04 发布

心心念念很久破壁机，终于如愿以偿。一直没有对破壁机下手，也是因为高端机子不舍得买，中端机子怕买了问题多。这次收到当下非常火爆的Instant Pot Ace Plus破壁机，实属开心。

开篇依然是感谢君君的pick，很开心收到Instant Pot Ace Plus 破壁机。

Instant Pot 的两款破壁机（Ace Nova 和 Ace Plus）是目前大家议论最多的，有很好的评价，也有负面的消息。那么这次收到Ace Plus，让我来好好的试一试它的功能吧！

【产品开箱】

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基本信息：

10合1智能冷热搅拌机

10速可定制搅拌档位

56oz，1.6L容量杯

总重：16.02 pounds

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杯底构造及机身底座构造⬇️ 从杯底日期显示，产品出厂日期为20190430

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杯盖设计⬇️ 中间的小盖子可以在破壁机工作期间（冷搅拌）、停止工作（热搅拌）打开加料或者用搅拌拌辅助

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随机子附赠的工具⬇️ 有过滤袋、清洗刷子、搅拌棒、量杯，量杯上没有刻度，加之说明书也没有食谱，不知道怎么用啊😅 (直接忽略不用)

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这款破壁机有从1-10档的手动调节搅拌档位，转速为每分钟26,500转，相对比自己另外一款九阳免洗破壁豆浆机K1的20,000 RPM 转速较快一些

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【产品使用】

因为很多小伙伴都在说 Instan Pot 破壁机有糊底和熔底的问题，所以我也做好了心里准备。

那么接下来就跟我一起来玩转这款破壁机吧！😆

韩式南瓜汤🎃

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南瓜汤是我一直很想做的一款，之前也做过法式南瓜浓汤，用的是Magic Bullet，程序还是挺麻烦的⬇️

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法式南瓜浓汤｜太香浓了！😋

天气转凉了，来份法式南瓜浓汤暖一暖😃

【准备食材】
去皮南瓜 250克
洋葱碎 40克
黄油 15克
淡奶油 130克
牛奶 50克
细砂糖 10克
盐 2-3克
黑胡椒碎少许

【烹饪方法】
➡️南瓜切块蒸软。
➡️锅内放入黄油，爆香洋葱碎，接着放入南瓜翻炒。
➡️放入剩余食材，小火煮到冒泡。
➡️放入料理机打碎，过滤一下更细腻。
➡️如果想要拉花，在表面挤上一圈圈的淡奶油，用竹签划一划就好了。
➡️再放上一些之前烤好的南瓜子，撒点黑胡椒粉，就好啦！

这道法式南瓜浓汤结合了洋葱香味和南瓜味，还略带奶香，特别特别的香浓，甜咸适中，趁热喝可以暖暖胃哟😃

辅导班（12）

这次用Ace Plus做韩式南瓜汤，破壁机不仅自身能边煮边加热，还能搅拌，从头到尾只需这台破壁机！

【所需食材】

南瓜200克、水300克、糯米60克、牛奶200克、冰糖适量

把所有食材放入破壁机中，选择soup按键，停止后选择blend 6-8档打十几秒就好了。（南瓜是生的，糯米也无需提前浸泡），soup按键好像是用来煮汤的，它并不会把食材打磨的很细腻，所以煮完再手动按blend高速打一下就好了。

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按这样的操作就会有下面的结果，就是大家所说的糊底！

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出师不利，有点心凉凉的感觉，莫非就像大家所说真的就这样糊底了？

糊底的破壁属实不好清洗，先是加水和几滴洗洁精，使用clean键清洗。当然这个操作并没什么用。接下来就水用小苏打➕ 盐➕ 醋浸泡，大概大半天吧，在加上配有的刷子，刷刷刷，再泡泡泡，终于恢复原样了。

重点来了！糊底原因是因为加了牛奶一起加热，或者再小心谨慎一点，也不加糖一起加热。之后我再做类似这种食材的时候，牛奶和糖是等加热煮熟完毕，最后放进去，再blend几下，就不会出现糊底的现象了。

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韩式南瓜汤🎃，简单好喝容易做！

记得去韩国烤肉店的时候会有免费的南瓜汤喝，那味道实在是太好了，总会多喝几碗😃

后来看到网上也有很多配方，自己在家做也非常容易。

【所需食材】
南瓜 200克
牛奶 200克
水 300克
糯米 60克
冰糖适量

把所有食材一起放入instant pot Ace Plus搅拌机中，选择soup按键，停止后手动blend 6或者8挡十几秒就好了。（南瓜是生的，糯米也无需提前净泡）

香浓醇厚的南瓜汤喝起来特别舒服😌

南瓜可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，有利于食物消化，从而达到减肥的功效。

黑芝麻糊嘞～

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南方黑芝麻大家都不陌生，核桃、红枣、原味、低糖、无糖啥的，如果有了这款破壁机，自己想做啥口味那都不是问题啦！而且浓稠度还能自己掌控，同样一键搞定，半个多小时直接就能喝上！

【所需食材】

黑豆50克、黑米25克、黑芝麻25克、糯米30克、冰糖适量

➡️ 所有食材无需提前浸泡、黑芝麻提前炒熟炒香，水位线加入到800ml，使用soy milk按键，结束后加入冰糖，在用nut milk按键，继续打磨几分钟，香浓醇厚的黑芝麻糊就完成啦！

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稍微放凉后，可以去掉表面的皮质，搅拌搅拌就非常丝滑了。自己是比较喜欢稠一点的芝麻糊的。

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Instant pot Ace Plus实现黑芝麻糊太容易！

一直很想喝稠稠的黑芝麻糊，虽然有 Joyoung 九阳免洗豆浆机，也能做黑芝麻糊，不过是比较稀的那种。

如今这款 instant pot Ace Plus 终于实现了浓稠黑芝麻糊的自由，简单方便，半个多小时就能喝到了！

【所需材料】
黑豆50克、黑米25克、黑芝麻25克、糯米30克，小颗冰糖4-5颗

因为没配有食谱，就凭着平时用量来参考，所有食材没有提前浸泡，黑芝麻炒熟炒香，水位加到800刻度，使用soy milk按键，停止后加入冰糖，再用nut milk，香浓醇厚的黑芝麻糊就完成啦。整个用时约35分钟。

在家自制黑芝麻糊再也不是梦啦！😆

鲜榨玉米汁/糊

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在国内的时候，去餐馆吃饭总会点上一扎玉米汁喝，真的流连忘返！

我也想用这款破壁机来实现喝玉米汁的自由！

【所需食材】

一根玉米剥粒（约150克）、大米20克、小米10克、水800ml、牛奶150克、冰糖适量

这个大概是某网红配方，除了牛奶和水，其他食材放入破壁机，选择soy milk按键，结束后加入牛奶和冰糖，按nut milk按键多大几分钟。

出来的效果如下⬇️

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牛奶和糖后加，不会糊底。图片来自于@ Wei_to_Liv，版权属于原作者

打出来真的是玉米汁😅 ，对我来说有点稀了，而且有点带玉米渣夹生的感觉。

后来我就调整了一下配方⬇️ 就是我喜欢的玉米糊了！

玉米粒100克、米饭70克、小米20克、水400克、牛奶随意、冰糖适量

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使用米饭打出来就比较糊一些，再加上过滤一下，口感立马好很多！

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⚠️ 我发现牛奶加不加都可以，不加牛奶就是玉米香一些，加牛奶就是奶香一些，牛奶可以煮完后直接加，随意加一点，混合搅拌就好了，也可以增加稠度。

⚠️ 玉米糊的颜色想要黄一些，小米可以适量多加，再者就是玉米本身的品种了。

红枣核桃糕

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【所需食材】

去核红枣200克、核桃150克、南瓜子适量（可选）、枸杞适量（可选）、麦芽糖150克、水淀粉（淀粉20克、水40克）、玉米油25克

➡️ 红枣放入破壁机中，倒入适量水300-400克左右，按blend 8档或更高打成枣泥。水尽量少，能打动即可，减少炒至时间。

➡️ 生核桃、生南瓜子炒香。

➡️ 枣泥倒入不粘锅内，加入麦芽糖混合均匀，加入水淀粉混合均匀，加入玉米油混合均匀，全程中小火。

➡️ 待枣泥炒至抱团加入坚果，拌匀后加入枸杞。

➡️ 放入铺了油纸的模具中定型，冷却变硬后即可切块。（可放入冰箱加快冷却速度）

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自制红枣核桃糕，小零食好吃到停不下来😋

想做红枣核桃糕很久啦，无奈没有破壁机，这次试用 instant pot 破壁机打了枣泥，总算可以做了！

【所需食材】
去核红枣 200克
核桃 150克
南瓜籽适量（可选）
枸杞适量（可选）
麦芽糖 150克
淀粉水 20克淀粉、40克水
食用油 25克

➡️红枣放入破壁机中，倒入适量水300-400左右，按blend 8档或更高打成泥。水尽量少，能打动就行，避免接下来炒制费时。
➡️生核桃生南瓜籽炒香，熟的就免去这步。
➡️枣泥倒入不粘锅内，加入麦芽糖混合均匀，加入水淀粉混合均匀，加入食用油混合均匀。
➡️待枣泥炒至抱团加入坚果，拌匀后加入枸杞。
➡️放入铺了油纸的模具中定型，没有合适的模具直接铺油纸上也可以，表面再盖上油纸压成型。
➡️待冷却变硬即可切块。

枣泥我没有炒的太干，所以定型后放入冰箱变硬了才切，吃起来是比较软糯的口感，所以可依个人喜好炒干枣泥。

因为比较粘，用糯米纸包装起来方便储藏，包装好看些还可以送朋友尝尝😃

桂花黑米糕

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这款破壁机我最想要实现的就是能用来研磨了，因为黑米糕是我心心念念很久想要做的一款蛋糕。破壁机打磨黑米，得到黑米粉，就可以实现黑米糕啦！

【所需食材】

黑米粉80克、糯米粉20克、低筋面粉20克、鸡蛋三颗（58克左右一颗）、牛奶100克、玉米油10克、细砂糖30克、柠檬汁少量

黑米放入破壁机中，用blend最高速10档打磨几分钟，我大概打了两分钟，多打几次可以增加米粉的细腻感。

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➡️ 蛋黄糊：与做戚风蛋糕方法一样，后蛋法，牛奶玉米油混合后加入过筛的粉类，搅拌均匀加入蛋黄。

➡️ 蛋白霜：蛋白里加入几滴柠檬汁，高速打发，大泡泡时加入1/3糖，细腻时加入1/3糖，出现纹路时加入1/3糖，打发到九分发，提起打蛋头是尖尖的形状。

➡️ 放入模具中，震出气泡，裹上保鲜膜，水开后上锅蒸40分钟，焖5五分钟，出锅立马撒上桂花干，然后倒扣晾凉。（倒扣虽然会掉落一些桂花，不过不影响其他桂花都粘着😃 ）

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桂花黑米糕，蒸出来的米香味十足！

桂花黑米糕，一直很想尝试的一款蛋糕，因为在北美黑米粉还没见过有卖，直到有了 instant pot 破壁机，把黑米打成粉，终于实现这款黑米糕✌️

【所需食材】
蛋黄糊：
蛋黄三颗（鸡蛋58克左右一颗）
黑米粉 80克
糯米粉 20克
低筋面粉 20克
牛奶 100克
玉米油 10克

蛋白霜：
蛋白三颗
细砂糖 30克
柠檬汁少量

和戚风蛋糕做法一样，只是用蒸的方式，要盖上保鲜膜防止水滴💧，水开后上锅蒸40分钟，焖五分钟，出锅立马撒上干桂花，倒扣晾凉。

这款蛋糕的口感比戚风蛋糕要扎实，细细慢嚼会带有米香，也会有糯糯的口感，hin好吃次呀！

紫薯香蕉雪慕斯

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破壁机的冷搅拌效果如何呢？最最最不用怀疑的就是打雪慕斯了，它打出的效果足以跟高端破壁机媲美。

【所需食材】

紫薯120克、冻香蕉一大根、牛奶适量（约90克）

➡️ 紫薯去皮切块蒸熟，与冻香蕉牛奶一起放入破壁机打成雪慕斯。

➡️ 放入自己喜欢的坚果、水果、燕麦等等即可。

紫薯香蕉本身就很甜，适合搭配一些带酸性的水果可以解腻，另外加入稠性的酸奶也是很美味哒！

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元气早餐，来份紫薯香蕉雪慕斯吧😃

难得买了紫薯，来点不同的吃法😆

所需材料也超级简单⬇️
紫薯 120克
冻香蕉一大根
牛奶适量约90克

➡️紫薯去皮切块蒸熟放凉，和冻香蕉牛奶一起放入破壁机打成雪慕斯即可。
➡️放入自己喜欢的坚果、水果，燕麦等等。

紫薯香蕉本身就非常甜了，配合略带酸性的水果一起可以解解腻，另外还可以往里加一些稠性的酸奶，同样也好吃哟😋

来一份健康美味营养的早餐开启一天的新生活吧✌️

【使用感想】

关于使用过程：

这是我第一次使用破壁机，而且是可以边煮边搅拌的破壁机，对我来说很新颖。能做比较的是家里的九阳免洗破壁豆浆机K1，不过两者功能上还是有很大区别，没有太大对比性。

这款破壁机是冷热搅拌都可以的，使用热搅拌功能，以soy milk功能键为例，先是加热到210℉（99℃），期间边加热边低速间隔搅拌，声音非常低，约九分钟。然后开始程序倒计时25分钟14秒，温度会继续上升到212℉（100℃），期间液体会沸腾，间隔低速搅拌。在最后7分钟左右，开始高速间隔搅拌，这个时候声音会最大，但是对我来说可以接受，不是难以忍受（或许是在大厅里比较宽敞噪音可以扩散吧）。看评论还有小伙伴说Vitamix声音比这个更大，于是退了Vitamix。
关于糊底和熔底，不管是哪款破壁机，只要是带加热功能的我都看到有说糊底底现象。然而我的也不幸发生了，原因大概是牛奶和糖一起加热煮沸造成的。调整之后就不会出现糊底的情况了。还有一种糊底可能就是一些食材（如山药）造成的，我还没有试过所以不予评论。至于熔底，我的未发生过，也是看了很多经验，就是煮完就立马取下来，可避免熔底现象。又有可能批次不同，厂家做出了相应调整。
关于清洗方面，破壁机自带的清洗功能作用不是很大，但是多少也有点作用。每次用完我都会加点水和洗洁精用clean键高速清洗48秒。这个清洗至少是能融掉一些残渣的。至于糊底之后，就需要很费劲了。搅拌叶那里是最难清洗，手不能伸进去，只能靠刷子。
破壁机比较重，杯子是玻璃的，将尽6磅，机身也有7磅，一般的双手拿着杯子，清洗也是挺费劲。
对于做思慕雪、酱之类的，如果做的分量少，用这种大容量的破壁机就会有很多浪费。做完倒出来很多都挂在杯壁上或者沉在杯底，很难倒出来，就算用勺子🥄 刮也是刮不完。但是用于做大份量的，就比小搅拌机优势大了。

关于机子的性价比：

在北美市面上能买到冷热兼具的搅拌机有九阳和Instant Pot，相对九阳，IP的价格更加实惠一些，最贵的时候$150，最低的时候$37，平日里也有很好的deal。

如果是希望有一款功能比较全的，冷热兼具，雪慕斯、豆浆、研磨都可以满足你的需求，价格又可人的，可以考虑入手这款。