疫情后才开始学做面包吐司；越做越上瘾，越吃越喜欢
吐司每隔2天就做一批，自己都觉得吃到不好意思了
做吐司也有各种方式和做法，之前分享过汤种做法
今天这款彩虹吐司，我用的是中种法
什么是中种面团吐司？
就是预先发酵面团，提前做好中种面团放入冰箱里发酵15-17小时
🍃中种面团
高筋粉 175克
酵母 3克
牛奶 85克
蛋白 38克 （1颗蛋白）
🌟把全部材料混在一起，手揉均匀成光滑面团状态；包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵15-17小时
🍃主面团
高筋粉 75克
白糖 40克
淡奶油 55克
盐巴 3克
黄油 20克
🌟做法
1️⃣中种面团冰箱取出，剪成小块放入厨师机
2️⃣主面团除去黄油和盐巴，其他全部材料也放入厨师机，2档揉面5分钟到扩展阶段
3️⃣放入黄油和盐巴继续揉面，先2档5分钟，然后换成4档继续揉5分钟，大概10分钟就可以出膜啦
4️⃣把揉好的面团分成3等份，一份加入5克抹茶，一份加入紫薯粉；这样就有3个不同颜色的面团；搓成圆形醒面30分钟
5️⃣把面团用擀面杖擀成条状；然后像编辫子一样交叉编好，放入模具里
6️⃣放入烤箱进行第二次发酵，大概1小时
烤箱预热330度，烤35分钟
我之前分享过汤种吐司做法，也分享过南瓜吐司的文章；大家都兴趣的话可以参考之前的晒货文章
我昨天还做了蜜桃酱和蓝莓酱，抹在吐司上真的太好吃了😋这样高颜值的吐司，你们可喜欢了？
最新评论 28
:我想学![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做起来
:好厉害👍
:👍🏻试了特软香，刚出炉用手揉酸爽![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
下次用机器揉，没那么辛苦
回复 @Kelly1212:嗯嗯![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:颜值太高了，厉害哦
:看起来好漂亮！
:哇这个好漂亮！
:颜值太高啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:赞
:颜值太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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好巧手的小仙女
:么么哒
:太好了做的
:谢谢亲
:颜值担当的🍞
:我是个妥妥的颜值控
:好棒👍
:谢谢你
:好好看！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:吐司真的好漂亮！
:谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:吐司越做越赞了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我觉得面包比蛋糕好操作 😄
:做得超级的漂亮！一看就好吃。
:直接面包做上瘾了
:赞