前几天把前几天Ubereats薅羊毛买的新鲜蟹肉给吃掉了～吃螃蟹我的第一反应就是crab cake。想到差不多八年前第一次来美国正巧就是来波士顿，在Cambridge这边参加了个一周的活动，之后又和爸妈汇合和我一个小时后很好的玩伴相约去吃饭了，第一次见到菜单上说crab cake，觉得超级新奇，因为当时理解的cake完全就是甜点的那种2333记得那次点了crab cake后很久都没上来最后就退单了，那之后就对crab cake一直心心念念，很好奇那是个什么东西&口感。
之后来美国读书后也点过几次crab cake，还蛮喜欢的蟹味很浓郁，就是和我之前的想象真的是大相径庭2333主要是价钱有点贵贫穷的我不太舍得点2333这次正好有螃蟹就在下厨房上查起了菜谱。这才发现crab cake有不同的流派，其中一种是Maryland起源的，之前国内的《风味人间》这档美食纪录片还过来拍过。看了看做法真的还蛮简单的，蟹肉可以直接用螃蟹罐头的，15分钟之内绝对搞定～下面把做法分享给大家～
🦀️食材：
蟹肉：1lb
鸡蛋：1只
美乃滋：0.25cup
第戎芥末酱：1.5tsp
old bay seasoning：1.5tsp
柠檬汁：1.5tsp
盐：一小撮
面包屑：1.25cups
欧芹碎：0.5tsp
黄油
ps：我这次只有0.5lb的蟹肉，所以鸡蛋只用了蛋清，美乃滋和面包屑的用量也减少了。家里没有old bay seasoning也没加，用了点onion powder+黑胡椒代替。成品也是很好吃的，蟹肉味特别浓郁，但可能是固体材料没有加足够，成品稍微有点散。
🦀️做法：
1.食材（除黄油和柠檬汁）混合好拌匀
2.冰箱冷藏1.5小时，这步我直接省了，不知道是不是最后成品有点散的原因
3.把蟹肉整形成1inch高的蟹肉饼形状
4.锅中喷点喷雾油/加一块黄油，中小火下蟹肉饼煎，一面上色定型后翻面，两面金黄后就可以出锅了～
最新评论 7
: 😍😍我超爱crab cakes！！ 😍😍我超爱crab cakes！！
: dei！不用剥壳的螃蟹XD dei！不用剥壳的螃蟹XD
: 我昨晚也吃蟹饼了哈哈哈哈! 直接Walmart买的 我昨晚也吃蟹饼了哈哈哈哈! 直接Walmart买的
: 哈哈好巧～ 哈哈好巧～
: 蟹肉看着太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
感觉饼里散散的蟹肉很嫩好吃！ 蟹肉看着太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
感觉饼里散散的蟹肉很嫩好吃！
: 对的！不过它们家蟹肉壳没有弄干净，有几口咬下去硌到牙了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
对的！不过它们家蟹肉壳没有弄干净，有几口咬下去硌到牙了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @米啾啾面啾啾 :![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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