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天气一热，食欲就一般，这时候下酒小菜就会非常受欢迎，比如这道香辣蛤蜊，配上一杯冰啤酒，在家吃饭也能有逛夜市的感觉了。
买来的新鲜蛤蜊要先放到水里吐沙，加一勺盐，等待两个小时，你会发现水变浑浊了许多，这一步千万不要省去，否则牙碜的口感谁都不会喜欢。吐过沙的蛤蜊放入沸水里煮到开口，清洗干净备用。
炒锅里倒油，炒香葱姜蒜，喜欢吃辣的也可以加一点儿辣椒麻椒提味，接着加一些郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入洋葱丝炒软，放入煮开口的蛤蜊和用生抽、蚝油、白醋、白糖、玉米淀粉、水调好的酱汁，翻炒均匀，让每一个蛤蜊上都裹满了粘稠的酱汁。
出锅前撒上一把香菜碎，颜色好看，味道鲜美，配上冰啤酒，吃到吮指啊。
蛤蜊购于Water2Table，质量非常可以，感谢 @玛雅传说 的推荐，湾区的小伙伴可以试试哦。
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最新评论 15
:馋到了😋😋
:赶紧买点儿蛤蜊 现在在家就吃起来吧
:是我最爱吃的
:云握手一下🤝
:终于知道怎么吐沙啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
吃的时候还要什么部分要吐出来吗？
:我反正是啥都没吐 全都吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @馋嘴猫咪TZ:哦了👌🏻那我也全吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:亲爱的也买了，做的看着特别好吃。😋😋我特别喜欢他家的海鲜，很新鲜
:真的赞 谢谢你的推荐 在湾区还是蛮幸福的
:妈呀，也太馋人了吧🤣我家属看到你这几张图就先开了瓶啤酒🍻![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈 你家属太逗了 赶紧整点儿小菜过长周末了
回复 @馋嘴猫咪TZ:哈哈好滴😆小长假愉快啦😘🥰😉
:👍
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)