❤️过节必须有甜品！周末我做了些甜品，【抹茶红豆蛋糕卷】大家都看到啦，今天就来晒晒这份小蛋糕，其实，抹茶蛋糕卷和这款蛋糕都是相同的蛋糕坯子，但是只要稍稍做一些变动就可以做出不同的味道的蛋糕。 @Irene小囡 周末也做了紫色甜品，也太美了！
❤️开始分享啦⋯
🍰蛋糕食材
鸡蛋4
1T 紫薯粉见图5⃣️我在Amazon)
低筋面粉80克
细砂糖60克(加入蛋白)
细砂糖20克(加入蛋黄)
玉米油50克
水50克
泡打粉1/2小勺(2.5ML)
🍰做法
1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
2、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，搅拌均匀。
3、分三次加入牛油果油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
5、低筋面粉和泡打粉，紫薯粉混合后筛入蛋黄里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
7、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
8、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
10、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
11、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
12、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
13、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
🌟做好蛋糕待凉，切块，撒一层紫薯粉，再在上面用同样花嘴挤出不同花型，加上可食用fafa 和herb装饰，就搞定啦！
🌟紫薯和芋头我就是蒸熟，根据自己喜欢的口味，加上适量，牛奶，鲜奶和白糖搅拌成细腻的糊状，为了挤出花纹，建议打成比较厚的糊状花纹就会很清晰
#1⃣️7⃣️
最新评论 74
:马上去买紫薯粉，请问需要放多少进蛋糕
:今天买了同款紫薯粉！✌✌
:做起来
:太漂亮了，你做的甜品真都是艺术品![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢！但不能多吃🤣
:Walmart 的蛋糕粉都sold out了，还没有补货![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
:喜欢
:看着绝对舍不得吃
:好好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:美哭了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:紫色太温柔啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:超妈厉害！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:做的太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好好看哇
:你和囡囡都可太腻害了！又会做 还拍的美❤️
:好好看！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:拍的太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:拍得好美呀！构图和手艺都💯
:谢谢宝宝！开心🥳![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太美啦！
:谢谢喜欢，你做的美食也特别诱人。
:天呐好美啊！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢我的美女喜欢。
:超妈好厉害！！
:谢谢花卷喜欢，我就在想着如果花卷吃这个蛋糕，穿着漂亮的裙子，那该是一个多美的画面！