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做美食的本质来源是甜点～蛋糕本来可以翻来覆去地玩出花样，奈何因为疫情期间物资短缺。竟然一🥚难求，好在现在有所缓解，至少不会买不到鸡蛋了。
这是我疫情期间斥巨资做的布丁烧。里面是分为三个部分：焦糖，布丁和蛋糕。因为蛋糕和布丁都需要鸡蛋，所以是消耗鸡蛋非常多，把我心疼死了。但做出来的口感非常的棒，它的精华就在于一个甜品你可以吃到三种口感。焦香的焦糖液，滑滑的布丁体，还有最上面松软的蛋糕。放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出来吃我口味更佳，也更适合夏天。
做法：
1.准备适量白糖和水混合，大概5：2的比例。开大火熬制白糖，等有大泡泡出来的时候轻轻摇晃锅子～转小火熬制，等焦糖变色加入一半杯冷开水，将焦糖液倒入布丁杯
2. 准备2个鸡蛋和250ml的牛奶～加入30g糖搅拌均匀，之后过筛加入布丁杯子
3. 再准备两个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入10克黄油，10克玉米淀粉和20g低筋面粉。30g糖分三次倒入蛋白中打发蛋白。翻拌法混合蛋白蛋黄糊～用裱花袋慢慢挤入布丁杯里～
4. 烤箱水浴法280华式度蒸烤45分钟就可以啦
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最新评论 15
: 看着就好吃 看着就好吃
: 这个一定要试试！看着就觉得好吃 这个一定要试试！看着就觉得好吃
: 👍😋 👍😋
: 斥巨资哈哈 斥巨资哈哈
: 真的，当时买不到鸡蛋 真的，当时买不到鸡蛋
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: 这一小杯得好吃死了吧！ 这一小杯得好吃死了吧！
: 升天了～ 升天了～
: 看着就好吃😋做的那么可爱 看着就好吃😋做的那么可爱
: 萌萌的～ 萌萌的～
: 这个小玻璃杯可以入烤箱吗？ 这个小玻璃杯可以入烤箱吗？
: 可以哒～我用了水浴，不知道是不是也起到一点防止爆裂的作用 可以哒～我用了水浴，不知道是不是也起到一点防止爆裂的作用
回复 @Roxy克西 : 你太能干了！超过干妈了 你太能干了！超过干妈了