烧烤风味脆皮五花肉
昨天又刷到脆皮五花肉的影片，想起冷冻库里还躺着好几周前，买来打算做脆皮五花肉的猪五花。今天终于提起勇气？把这块几乎快要遗忘的五花肉拿出来完成它本该完成的使命。
材料
五花肉 一块（约1000g）
腌料
糖 1 ½ TBS
生抽 30ml
蚝油 30ml
米酒 30ml
花椒粉 1 ½ TBS
胡椒粉 ½ TBS
五香粉 ½ TBS
孜然粉 ¼ TBS
莞荽子粉 ½ TBS
作法：
Step1: 准备一根葱，五片姜片，三颗八角，1 TBS花椒 以及没过五花肉的水量，以中小火煮五花肉主三十分钟。
Step2: 捞出五花肉将五花肉冲洗干净。用叉子在猪皮上戳洞，据说戳的洞越密，猪皮越脆。接下来把一整块的五花肉切成三长条，并切块但不要切断（拿根筷子与猪肉并排放，切的时候到底时会切到筷子，就不会真的把猪肉切成块状了）
Step3: 将猪肉均匀的抹上腌料，腌制三十分钟
Step4: 腌制好后包上铝箔纸，只露出猪皮。并在猪皮上铺满一层粗盐
Step5 :用200C(392F)烤四十分钟。
Step6: 拿出来将猪皮上的粗盐去掉，并把铝箔纸也拿掉，再放进烤箱烤三十分钟。
烧烤风味的脆皮五花肉就完成了！！记得，米饭要多煮一点。
