之前被晒晒圈的小伙伴种草了小高姐的蒜香面包，这个星期忙过了疯狂星期一二三，总算是能稍稍喘口气，对我最好的放松方式莫过于冲进厨房，简单的晚餐都让先生感叹，我的回归让晚餐质量有了质的飞跃，小朋友给力地光盘，让先生更坚定了不插手厨房事宜，专业的事情留给“专业”人士解决。
蒜香面包很多小伙伴都已经做过了，不过你发现了吗，如果按照特定的方式切开，这面包除了是朵美丽的花，还是好几颗桃心儿呢。
做法基本上是复制小高姐的方子，成功率很高，2g酵母用200g室温水化开，200g高筋面粉和100g的全麦面粉混合，加入12g糖、2g盐、24g油和之前的酵母水，把面揉成一个略微发硬的面团，醒面20分钟。继续揉面，很快就可以揉成一个有光滑表面的面团了，接着撒上一层油，继续醒面2个小时。
等待时，来做蒜香黄油，50g黄油在炒锅里融化，加入蒜末葱花，加4g盐炒香，非常香，记得全程要用小火。醒发好的面团分成四份，揉圆擀平，表面涂抹上炒好的葱蒜酱，再覆盖一张面皮，再抹上葱蒜酱，叠加到四层饼皮全都摞好为止。切成八等份，翻花调整后，继续让面团再发酵1个小时左右。入烤箱之前在表面刷上一层蛋液，400F，烤半个小时。
吃晚餐的时候，面包就在烤箱里烤着，飘出阵阵香气，本来是准备第二天当早餐的，结果没忍住，晚上又加餐了，罪恶啊。
最新评论 16
:不停的诱惑，不停的美食，不停的长肉哇
:哈哈 可不是吗 一起来一起来
:太赞了！学起来
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:请问一定要混合面粉吗 我就超市买的 all purpose flour有点懵圈
:其实也没有 做面包最好用高筋面粉 bread flour 不加全麦面粉没问题 这不是想着健康一点儿嘛
回复 @馋嘴猫咪TZ:哦哦明白了 我居然都不知道有bread flour！😃谢谢！
:做得真好啊！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢努努表扬![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:Mark啦！
:好吃又好看 哈哈
:我也mark！！
:英雄所好略同![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:光听你讲，口水就流出来了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈 看来我语文学得不错啊