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小摊主最近在家苦练扯面技巧，虽未大成，但已强行“出师”！今日C位—油泼面！
即是油泼，热油量不能少！要跟控油减脂的宝宝说抱歉了，今儿这位热量较高，麻烦大家蹲下一位忆苦思甜的低卡选手🤨
主料：
面粉、鸡蛋、青菜（上海青为佳）
配料：
油、芝麻油、盐、辣椒、辣椒粉、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、醋
做法：
1.1C面粉加入约2g盐、1个蛋搅匀，加少许水和成一个偏软的面团；
2.醒面约10分钟后，揉至光滑；
3.醒面20分钟后压扁，切成小剂子，油/水封起来，静止半小时以上；
4.一大锅水加少许盐烧开，依次将小剂子扯长入锅，煮约2分钟，捞出过凉水；
5.面条上堆好切好的葱花、姜蓉、蒜末、干辣椒段、辣椒粉，泼热油（玉米油+少许芝麻油）；
6.混合好的酱油、醋、蚝油入刚用完的油锅烫一下，泼到面上，拌匀；
7.煮面的水烫几根青菜，再煎个鸡蛋！
客官，您的油泼面已就位，请慢用！
走前，帐这边结一下哈！
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最新评论 8
:看起来好诱人。是用压面机做的面条吗
回复 @JoannaGaoSLP:就是把面片放水里泡一会，等它变软了好拉。也可以正反面抹油，之后在拉
回复 @yeanling:水封指的是？👍🏼👍🏼👍🏼果然是专业的！
:我家不知道吃什么的时候一律就做油泼面
:我们家也是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇竟然是自己扯的面！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯，最近跟面干上了。扯面、压面、切面...花式长胖![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)