某次囤货的时候买了一大包墨西哥饼皮（tortilla）～然而因为东西太多，它一直委屈地窝在冰箱最深处的角落里，终于等到了不定期馋墨西哥菜的喵把它翻了出来！正好前几天买了好吃的去骨牛肩肉（如图6，不过我们买的时候才4刀/磅！），不如做个家庭版的street taco吧。
号称“大饼卷一切”的墨西哥卷饼丰俭由人，肉+调味米饭+豆泥+牛油果酱+生菜碎大约是常见的全套组合。没错，一小个饼里就可以吃到三种主食！为了健康考虑（其实是时间和食材有限😝）我的家庭版只用到了以下这些材料：一磅牛肉，半个洋葱，一只青椒，一枚牛油果，一枚罗马番茄和半个青柠，当然还有现成的taco饼皮～
🌟做法：
1）腌制牛肉：牛肉先不切、保持长条状（重点！），加入生抽、料酒、黑胡椒和少量老抽腌制，再倒入一小勺食用油混匀，室温下腌制二十分钟。
2）炒牛肉和配菜：锅中倒底油后大火把牛肉外层煎熟。这步要快，尽量不要让牛肉出水。夹出牛肉后用底油把洋葱和青椒炒至断生后盛出。牛肉冷却一点后把牛肉切成小粒（图3），然后放回锅中翻炒，待牛肉变色后把腌牛肉的酱汁也倒入，加入洋葱青椒混合均匀即可盛盘（图4）。
3）制作牛油果酱：取用一个成熟的牛油果果肉，加入切成丁的罗马番茄，再挤上半个青柠汁，用勺子碾压均匀就好了（图5）～喜欢生洋葱的也可以加一点碎洋葱。
4）组装：先把taco饼皮用微波炉加热一分钟，然后码上洋葱青椒牛肉、盛上满满一勺牛油果酱、再在空余处塞上几块牛肉—卷起开吃！（图1）
🌟“试吃体验”：
感觉牛肉这么处理真的既嫩又有嚼劲（詹姆士大厨诚不我欺！），而新鲜的牛油果酱给这个taco增加了口感和香气，也是必不可少的！至于饼皮—我已经默默打开了小高姐的视频，下次还是自己做吧—新鲜热呼的才好吃呢～
吃货喵祝愿自己有个即使坐在家中、也能吃遍世界美食的下半年！
最新评论 2
:最喜欢吃墨西哥的美食就是sauce
:我也是呢！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
而且每次都因为酱好吃而吃了好多玉米片