人都说“艺高人胆大”，到了我这个烘焙小菜鸟这里，艺不用高，胆照样大。脑洞时不时开一下，各种莫名其妙的食材好像都可以揉进面团里。比如前两天吃着红薯，我就想不如做个红薯面包吧，再来点枸杞？红糖？我脑补了一下味道，好像不会太坏。对了，既然都走养生路线了，索性再加点全麦粉吧，大不了就干涩一点嘛，哈哈。
📝记录下来，以备调整。
🍞基本食材：
中筋面粉：150g
全麦面粉：90g
红薯泥：85g
红糖：10g
枸杞：10g
盐：1/2tsp （约2g）
黄油：10g
干酵母：3g
水：120g
👩🏻🍳基本步骤：
1、干酵母用温水化开，将除了黄油和红豆馅外的所有食材倒入厨师机揉至扩展阶段（粗膜）
2、暂停机器，用刮刀清理缸壁，把黄油“摁”进面团，再次开启厨师机，揉至完全阶段（薄且韧的膜）
3、收拢面团，收口朝下，放进容器里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
4、将发酵好的面团取出，分成5份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟（面团会微微膨胀）
5、将面包坯放在烤盘上送入烤箱二次发酵，至1.5倍大
（可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵）
8、烤箱预热180C，在面包表面喷水
9、预热后放入中下层，烤12分钟。
🎈【后记】照片看起来有点像馒头，但实则是非常松软的面包，带着浓浓的红糖和红薯香。吃不出枸杞味，但星星点点的枸杞碎煞是好看。本次烘焙实验成功✌️，准备下次再增加一些红薯泥，并增加全麦粉的比例，继续实验💪
最新评论 4
:好像很養生呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:如果你也喜欢吃红薯的话可以做来试试，真的挺好吃的😋
:做的真好呀👍看这就好吃
:亲爱的，谢谢你你总是这么鼓励我😘