今天又吃大盘鸡啦！！！costco买的二十磅面粉跟六包鸡腿肉无处安放，搞了一大锅大盘鸡解决一下嘿嘿
自己做的可以少油少盐少辣，比外卖便宜又健康，尤其是加上灵魂皮带面，真的好吃哭！！
材料🥬：
鸡腿肉2磅
葱姜蒜 土豆，洋葱，青椒，花椒，干辣椒
面粉
制作过程：
🌟皮带面：
面要醒，过程比较长，先来做面～
1⃣️200g面粉加入100g水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒半小时；
2⃣️醒好的面团搓成长条，切成小剂子（图二），用擀面杖在中间压一下；
3⃣️在盘子表面刷油，把剂子放进盘中，表面刷油，盖保鲜膜醒1小时（图三）；
4⃣️醒好的剂子手拉住两边拉长，把剂子拉成面条然后下锅煮熟；
5⃣️煮熟的面条过凉水，防止粘连；
🌟大盘鸡：
在皮带面制作的3⃣️、4⃣️步之间就可以来制作大盘鸡啦：
1⃣️鸡肉切块、焯水、洗净；
2⃣️准备好葱末、姜末、蒜末，其中姜末跟蒜末放在小半碗水中浸泡；
3⃣️凉锅凉油放入适量冰糖，鸡肉下锅炒糖色（⚠️凉锅凉油可以防止糖糊掉，不然糖很容易发苦～这步注意不要被油溅到哦～）
4⃣️炒好糖色放入葱花翻炒，然后倒入姜蒜水，继续翻炒均匀；
5⃣️倒入准备好的花椒、干辣椒段，生抽老抽各一勺，翻炒均匀。倒入一听啤酒（300ml左右），使啤酒刚好没过鸡块；
6⃣️放入少量盐、一勺十三香和一勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖中火煮二十分钟；
7⃣️下入切好的土豆块再煮二十分钟（此时可以用来扯面和煮面）；
8⃣️最后放入切好的青椒和洋葱🧅，煮10分钟，按自己的口味适当加入盐，收汁！
然后把煮好的面条装盘，将大盘鸡倒入盘中，就做好啦！！
看起来有些麻烦，但是真的值得一试！并且这种扯出来的面劲道十足，可以和剩下的大盘鸡一起留着明天再吃一顿哦～
最新评论 7
:看饿了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
看来也是个无辣不欢的小仙女！
:做的真好
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
其实可简单啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
可以试一试！
回复 @晰晰Lee的卷毛传说:嗯嗯，必须的
:👍
:赞