这个酥到掉渣的方子我已经用了几年，一直都好评满满，主要是真的超级好吃外加超级容易操作！我是改良了tinrry的“酥到掉渣的黄油曲奇”方子的，减糖减黄油，如果想做原方子和原造型的，可以下厨房找她的视频看哦。😘
食材：
130g低筋面粉（或者almond flour），
一个蛋黄，
40g细砂糖细砂糖，
105g黄油（我是直接用超市那种条状的，用一条），
一小撮盐，
几滴香草精。
做法：
1. 把黄油切开放室温软化，盖一下保鲜膜，大概一两个小时吧，软化到刮刀轻轻一刮就软的状态。
2. 把一小撮盐（1克左右）加去黄油里面，打蛋器最低速打个五六下至黄油微微发白就差不多了。
3. 再把细砂糖分两次加进去，并混匀，每加一次就用打蛋器最低速度按一两下，直到黄油上面看不到细砂糖就可以了，千万不要过度打发黄油。怕自己打发过度的可以直接用刮刀操作。
4. 把一个蛋黄和几滴香草精也加进去，同样是打蛋器最低速把蛋液和香草精黄油糊混匀即可。顺便烤箱预热300度。
5. 筛入面粉，用刮刀把面粉切拌混匀至看不到面粉，千万不要画圈圈过度搅拌，起筋的话曲奇出来的纹路就不好看了。
6. 用裱花袋装好这个曲奇糊，挤什么形状都可以哒，玫瑰的，画圈的，一坨花的，发挥自己的创造力。一般正常图案的话，烤箱300度烤20分钟就好了，如果是那种一大坨花的实心那种需要30分钟，我晒货里的都是20分钟。强烈建议差不多时间就去烤箱盯着，不要烤糊了，毕竟每家的烤箱温度都不一样，有的偏高有的偏低。
新鲜出炉的时候还不会很酥，等放凉了，就超级酥！！！入口即化那种酥！而且超级香浓的黄油味会让人停不下来 🥰🥰🥰
想做脆的口感也很简单，把蛋黄换成全蛋液就好了。
夏日炎炎配上一杯奶茶，曲奇，还有雪糕！完美🥰
最新评论 10
:猴赛雷！！（师父，我的粤语貌似没有丝毫进步![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
）
:哈哈哈哈开始看tvb吗 最近那个反黑路人甲挺好看的 好笑
:好香好脆，做得太漂亮了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢 我好喜欢这个方子 次次做都收到表扬![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:烤得好棒👍
:这个其实挺简单 就是不能放太久 一半一两天就得吃完
:隔着屏幕的香
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
隔着屏幕请你吃一块
:學起來
:这个超简单 你肯定毫无难度![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)