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今天来聊聊一道简单到不能再简单的家常菜肴，西红柿炒鸡蛋，不知道有多少人走进厨房学习的第一道菜是它？平时没时间都是随便炒炒，昨天下班略早，就做了个味道更好的精细版本，结果先生和小朋友愣是用汤汁泡着米饭，吃了一大碗，连说已经不再接受我做简单版本了，以后的西红柿炒鸡蛋都得是这个标准。
洗干净的西红柿表面划十字刀，放入开水里烫几分钟，这样特别容易撕掉外皮，然后把西红柿切成块备用。3个鸡蛋加入一点儿盐和清水，搅拌到起泡泡，倒入油锅，不住地用炒勺搅动，炒熟后捞出来。用锅里剩下的底油炒西红柿，稍微烧一下就特别容易出汁儿，加盐、糖和番茄酱调味，最后把炒好的鸡蛋倒回锅里，嗯，三个鸡蛋好像少了点儿，出锅前撒上葱花就好啦。
我清楚地记得在幼儿园，每次吃这道西红柿炒鸡蛋，我都要把米饭变成红色才开始吃，果然我家小朋友也继承了这种吃法，大口大口地吃着鸡蛋和被西红柿染成红色的米饭，这口味的传承，真是太美好啦！
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最新评论 18
:最爱之一![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:🤝🤝🤝
:拌饭吃一级棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:拌饭拌面绝了
:这个我全家都爱❤️，好奇宝宝平日简易版如何操作？不都是这样炒吗？
:当然是不去皮 直接切吧切吧就炒了 出沙效果差点儿 口感差点儿 味道差不多 这不是由俭入奢易 由奢入俭难嘛
回复 @泡沫儿c:下次我可以用削皮刀试试
:胸柿鸡蛋我的坠爱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:坠爱坠爱❤️
:我家小朋友也喜欢拌饭吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:同款小朋友 云握手🤝
:我每次炒味道都不一样😂😂😂很神奇
:那是真的有点儿神奇
回复 @馋嘴猫咪TZ:😂😂😂我还是找着同一个菜谱做的😂
:我每次炒完都是鸡蛋放的多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈 所以自己家做的成品都高