秋天来啦，要贴起来秋膘啦。🍁🍁
原计划是要做个荷叶糯米猪里脊，结果不小心拿错了，拿成了的鸭胸。结果发现了新天地！鸭油跟糯米配在一起，简直好吃到要飞起来！
鸭子购于Costco ，在冷冻区，$3/4一磅。肥肥嫩嫩白白胖胖还一起包装了鸭肝鸭翅。荷叶来自亚超。
1⃣️鸭胸切一口大，我用了300g肉，配上了两根小葱，姜片，2tbsp生抽，1tbsp老抽，1tbsp料酒，1tbsp蚝油，些许肉桂粉，些许蒜盐。重点来了⚠️白胡椒，多多的，具体多少我也不好说，大概1tsp吧。腌渍过夜。
2⃣️同时饮用水泡发虾米干，香菇干。荷叶浸泡过夜。经常有人说糯米也要泡发过夜，但是我就提前半小时泡了泡。
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A few hours later，第二天
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3⃣️提前浸泡大米和糯米混合物，1:1或者1:2，放大米的原因是因为我觉得吃起来清爽一些。泡好后蒸20min。我用的寿司帘子，蒸的比较均匀。也可以用电饭煲，但是一般下层的会很湿，上层干。
4⃣️蒸好后趁热将米类与肉类混合，⚠️腌肉汤也混合进去。用寿司帘子蒸的糯米相对有点干，我还会再把泡发香菇/虾米的水倒进去，这样蒸出来更软糯
5⃣️按照自己喜好加入一些喜欢的配料，我加了costco买的pie pumpkin，还有green beans。
6⃣️包进去荷叶，蒸熟。我用了40min。
⚠️盐不要加的太多，因为就算淡了，可以在复热时用酱油水倒进去后再蒸，这样还可以保持湿润的口感，也可以提味儿。
鸭子跟糯米在一起的味道简直太幸福了～我的第二波鸭鸭已经腌渍上了。
祝大家吃好喝好啊！
最新评论 5
: 需要好几天的都是功夫菜！好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈哈哈哈，没有没有其实不复杂 哈哈哈哈哈哈，没有没有其实不复杂
: 无比佩服![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 你的厨艺已经如此厉害了吗👍！！！ 你的厨艺已经如此厉害了吗👍！！！
: 仙女，你再这么说下去我要飘了～哈哈哈哈谢谢 仙女，你再这么说下去我要飘了～哈哈哈哈谢谢