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今天晒货繁忙也不忘做好吃的炸猪排～之前入的小空气炸锅十分想来试验一下结果如何？
早听说，关于空气炸锅的说法：炸猪排口味十分gua
所以慎重考虑之下，运用2种方法来炸……
看官判断，哪种更好吃！
省略前期准备步骤，可以移步去看我晒货，关于炸猪排的方法…
空气炸锅操作：
在盘中垫好锡纸后，375度7.5分钟，再翻面5分钟
我在一面完成后，感觉偏干，因此翻面后在猪扒面上淋了一点食用油
结果：总体酥脆，无油～肉质有弹性！面包糠很香
改进：下次如果再做，我会2面都用刷子刷上油后去空气炸锅炸，整体猪扒会不那么干…
传统油炸：
这次因为换了我的新Staub 炒锅，因此我没有用太多的油，温度非常高，控制一定油温后，我多次翻面！使得不焦～油分需要沥干，可用炒锅自带沥油架子～
结果：个人还是更喜欢这种做法，肉质软带汁水，猪扒表面不干，但也十分香脆！因为沥了油分，因此口感并不油而且肉嫩！
另外推荐图中的牛排刀和柠檬🍋图案板…
都是Macy's 梅西百货 买入的实用好物～
笔记
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