今天突然气温骤降...只想窝在家里养膘🌰🍩
前几天空气炸锅栗子还剩了一些，男票前几天吵着要吃栗子蛋糕，今天就正好做了～奶油依旧涂得不是很平...难过😫但是出奇的好吃
原料：
🥧戚风蛋糕胚：蛋白蛋黄 3个/低筋面粉 60g/牛奶40g/砂糖10g/香草精 2滴/柠檬汁少许/无味食用油18g/红茶粉适量
🌰栗子泥：熟栗子仁70g/淡奶油50g/牛奶100g/红茶粉适量/白砂糖13g
🧁栗子奶油：全部栗子泥/淡奶油80g
做法：
戚风蛋糕的做法我就不赘述了，自行搜索🔍
主要说下栗子泥和栗子奶油：
栗子泥：煮熟的栗子仁和淡奶油混合放入料理机打成泥，再加入牛奶和砂糖以及红茶粉，小火慢炖煮至粘稠成软糯的泥状（图六）
栗子奶油：淡奶油打发到七分再加入（冷却后的）栗子泥打发到可以涂戚风的状态（一定不要发过，不然加入栗子泥后就会变成豆腐渣的样子，打不出奶油）
摆盘：
我用了栗子碎和香蕉🍌这俩在一起特别搭。本来想拿rosemary摆盘结果发现家里没有了...随便找了个茼蒿...好像也挺好看🤣🤣
提示：
1. 没有红茶粉可以用红茶然后手动碾成粉（擀面杖可以派上用场）
2. 没有料理机也可以先用擀面杖把栗子碾成渣，然后放入榨汁机，虽然口感没有那么绵密，但颗粒感也别有一番味道
3. 无论是蛋糕胚还是栗子泥都需要冷却后再做成蛋糕，不然奶油会化开
工具：
Yoshikawa雪平锅/手动打蛋器/料理机
餐具：
crate and barrel
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最新评论 19
:做的好好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
我还没做过栗子蛋糕，最近安排上
:哈哈哈做起来 超好吃！
:栗子蛋糕啊啊啊啊，我可是有年头没做了，馋坏了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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第一次做 真的好吃哈哈～
:你可太腻害了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈哈谢谢晰晰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太棒了吧，改天我也试试，冬天本淀粉爱好者简直就是栗子红薯成精。虽然但是……自从知道了是茼蒿哈哈哈
:哈哈哈哈哈哈就是这么草率！这种我一般都拿来随便摆拍的（yk给我捧场我可太感动了）
:哇哇哇，你做的也太好了吧！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿！谢谢小指头～我奶油涂的一般...像被猫舔过一样哈哈哈哈
回复 @small小指头:嘻嘻😜BTW 我特别喜欢你头像哈哈哈，贼喜欢小🐟
:你的男朋友 简直生活在糖罐子里 想吃蛋糕就可以吃到女朋友做的蛋糕![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
简直太幸运
:哈哈哈哈我也特别羡慕他有这么好的女朋友！！他太幸福了！
回复 @Jan小动物:哈哈哈哈不会哭的 你这么可爱又美！
:好喜欢栗子蛋糕，看着好美味🤤🤤👍
:真的特好吃！！我觉得比芋泥蛋糕还好吃！