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一到冬天就很想念甜酒冲蛋，以前都是买的家附近的小摊上的，又香又甜，酒味不重。现在也不太能买到好喝的了，就想自己动手做做看。
采用的油管博主淘米睡起床的方法，真的是我见过的最最最简单酒酿制作方法，6分钟搞定！
1️⃣选择一个带盖容器。在杯子里加入2/5的圆糯米，我这里加入的120克。
2️⃣加入糯米1.2倍的水，我加入的是145克
然后带盖上锅蒸，盖子不要盖紧哦！蒸1个小时，然后拿出来晾凉到体温
3️⃣将一些酒曲撒在米上，然后拿30克白开水冲散。
4️⃣盖上盖子，但是不要完全密封，表面拿保鲜膜裹上。现在冬天记得裹上小被子，拿到比较温暖的地方，我们家是放在暖气片边上。发酵48小时左右。
这个方法真心简单，只需要消毒一个容器。原来我试过蒸糯米，然后搓洗等，感觉步骤多反而比较容易被杂菌污染。这个方法不仅快还安全！
大概24小时可以观察一下，会有淡淡的酒香，然后开始出汁了。48小时后的成品很甜，没有酸味，有淡淡的酒味，是我很喜欢的酒酿的味道！使用的酒曲也很重要，在YAMI 亚米 买的这个，评价都很不错。原来也试过安琪的，风味稍稍不同，但都很棒！
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