宝贝最近爱上了YouTube 上的国宴大师老饭骨做的菜,这个蒜焖羊肉就是她给的功课,人家等着吃呢!
在国内有时候可以买到现杀的羊肉,这里就不行了,都是冷冻的,冷冻的羊膻味重,不好吃!
这个视频里重点介绍了怎么把羊膻味给弄干净,而且不用葱姜和料酒!只要大蒜,剥皮中间切开,见图六
🐑关键在浸泡和冲洗!此处敲黑板!买来切好的羊肉泡在水里,边洗边冲,起码4-5小时。就是每过一小时左右,把浸泡羊肉的水倒掉,冲洗2-3遍,继续泡!差不多看不到有血水为止!见图五
🐑🐑锅里放冷水,把洗泡好的羊肉放进去烧开后,汤倒掉,继续冲洗2-3遍捞出。放入crockpot 加矿泉水漫过羊肉即可,一斤羊肉放一个干辣椒。我5磅多羊肉,放了5个干辣椒。(视频里说压45分钟,焖25分钟)我出锅觉得时间太长,肉有点烂。下次试试30分钟应该可以了。出锅后上面厚厚的一层油,都撇了,不要。见图七
🐑🐑🐑热锅冷油,油温中等炒大蒜先,🔥不能大,大蒜颜色才会白。直到大蒜表面冒小泡泡倒入羊肉煸炒片刻,拿勺子把高压锅里的汤沿着锅边淋入。慢慢的收汁,你会看到汤变乳白色了,这时候加盐和白胡椒粉出锅!见图八
ps:我这次有失误,就是进crockpot的时候水加太多,以至于最后收汁的时候时间太长,大蒜融化在汤汁里了🤣🤣🤣不过这个汤是在试好喝,几乎没有羊膻味!回味无穷♾️,到现在嘴巴还是粘粘的,满满都胶原蛋白啊……
谢谢大家的支持,笔芯❤️❤️
最新评论 33
:国宴大菜为何没看到狗子的哈喇子
回复 @茶壶:哈哈哈,这个可能得看狗子的遗传,我前后3只金毛,都不会哈喇子乱流的你中奖啦
回复 @茶壶:是啊,Popeye对着食物久了也会,最多我看到3滴
:功夫菜啊,大赞👍👍
:谢谢亲爱的
:可真是功夫羊肉煲啊
:这个我今年应该不会再做了
:好好吃😋
:赶快来喝一碗
回复 @七月的加州:谢谢
:一天的功夫,用时间焖出精华
:汤太浓了
:哇~好花时间和耐心吖~羊腩下次试试药材焖,一定没有臊味,还进补呢,您试试
:药材总是有点药材味家里两位很难掌控
回复 @泡沫儿c:这个好难,我得做功课
:流口水呀,焖羊肉太滋补啦
:冬天怕冷的可以吃点补补
:好濃郁呀!熬了一天必須喝一大碗补䃼
:喝得我晚上冒汗
:Popeye内心很丰富啊!
:对的,我帮他说出来
:好了 本来吃的蛮饱 现在看看又饿了 晚上不能看这种
:我也是吃完饭才发的
:看到Popeye 好可怜 看着肉肉不能吃
:他总是用眼神示意
:厉害👍🏻大半夜又饿了~
:我做了7-8个小时啊关键是洗
:馋饿Popeye了
:他吃过骨头了