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今天田螺菇凉上身，烤了好些东西，这款中种全麦辫子包非常🉑️，推荐给大家。
1⃣️先搅中种面团：
普通面粉 350克
水：200克
干酵母 4克
🍞用筷子搅拌至无干粉就可以啦，我在尝试各种面粉，这次用了普通面粉，效果很好，宝宝们用高粉，应该更棒👍
发酵至面团拉起来成蜂窝状（图二）。
2⃣️主面团：
全麦面粉150克
固体椰子油 40克
大鸡蛋 1个
白糖 俩大勺
盐 1.5小勺
牛奶 60克
🍞后油后盐法和面，把1⃣️的中种全部倒入面缸，和成面团后再加盐椰子油。
最终的面团粘手出膜，含水量很高。
二次发酵至俩倍大，戳洞不回缩不塌陷。
🍞整型：
面团一分为二，
编了俩个四股辫儿面包。
其实，这么软的面团用模具做吐司最好。
🍞最后发酵，指压有明显压痕不回弹，发酵完成✅
抹蛋液，洒芝麻杏仁片装饰。
🍞烤箱预热400F，烤18分钟左右，至上色呈金黄色。
这个基础面团很不错，全麦面粉含量接近于1/3，下次提高到一半看看效果。
图中照片我翻倍做了俩个，太巨了，应该分做三个。
我家面包是主要吃食，这样的面包明天就没啦。😅
我用了这个全麦面粉：
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最新评论 45
:面发得好棒👍👍
:做得太好了，这个全麦面包看着就口感好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好漂亮的面包啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:七月喜欢，好开心啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这颜色烤得也太棒了吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做的太好了
:谢谢亲爱的喜欢😘
:蜂窝状的照片太酷啦💖💖
:是啊面粉好神奇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:中种法的面包特别松软![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:真的软，而且容易出膜
:太厉害了👍🏼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:简单呢，就是费点功夫![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇！图二看了好爽！太棒啦侠女![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:圖二哇啊
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:图三太馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我才馋你的呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:太棒了👍👏收藏改天做![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @游走在江湖外的侠女:好叻
:看起來好好吃 先收藏🌟
:很松软，我在实验全麦面粉的比例，家里有人要求的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:真棒👍🏻 家裡人太幸福了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:图二好震撼！
:我也好喜欢那个texture，好好玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏收藏👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:坐等菜谱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝太好啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:五点吧起床是我绝对办不到的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:昨晚九点就睡着了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:流口水🤤
:哈哈哈等着亲爱的继续更新，五点半起床也太厉害了！
:不好意思接个电话就发出去了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:虽然没编辑完，但第二张也太厉害了