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京味儿厨房又来新菜式啦—贝勒爷烤肉😋
北京有几家出名的京味家常菜餐厅
比如“局气”和“四世同堂”等
每桌必点的就是这道【贝勒爷烤肉】
相传是清朝后期从贝勒爷府传到民间的菜品
因为陈先生爱吃，我反复试了好久才还原出餐厅的味道
必须把做法分享出来👇
备料：羊后腿肉，香菜碎、葱丝、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、甜洋葱🧅孜然粒、辣椒粉🌶️
做法：
1⃣️将羊后腿肉切成肉片，鲜羊肉的话不用腌，如果是costco那种冷藏/冷冻的放料酒和甜洋葱腌制半小时以上
2⃣️在碗里加入一勺老抽、三勺酱油、一勺胡椒粉，充分拌匀备用
3⃣️大火把锅烧热，在微微冒烟时倒入花生油，把腌制好的羊肉倒入锅中炒出焦香，然后倒入葱末煸炒出葱香味
4⃣️等到羊肉七成熟的时候转成中火，倒入调好的酱汁，再立马转成大火🔥可以让酱汁快速渗透进肉中，预防肉质干柴，也可以更好的入味，接着加入孜然粒和辣椒粉（根据个人口味🌶️），临关火前撒把香菜碎就可以出锅喽！！
不仅可以就着米饭吃🍚您拿烙饼裹着吃，配着小酒儿当下酒菜吃，都是非常不错的👍
🥥希望大家喜欢椰子酱的分享呀🥥
笔记
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最新评论 65
: 哇塞！收藏了！我喜欢羊肉！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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今晚就做![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 喜欢"局气"的环境和味道。 喜欢"局气"的环境和味道。
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囗水都流出來了 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 准备每天接受你的美食折磨了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 就冲这名字，一定要尝![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 好好好，最后一次，我不赏了，就这一次好吧，除非以后你答对题目我再赏![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈哈哈 给贝勒爷请安![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 一盘不够，要再来一盘![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好棒呀看着就超极香的。mark了要学✌️👍 好棒呀看着就超极香的。mark了要学✌️👍
: 太美味了、椰子大厨![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 太想吃了吧这让人！ 太想吃了吧这让人！
: 羊肉的做法越多越好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我最不会做羊肉了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 在北京好几年，还没怎么吃过正宗北京菜呢，下次回北京试试椰子的推荐餐馆![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 我记得之前去北京玩 每次去都要吃 那家小馆 不知道椰子会不会去哪里吃呀 我记得之前去北京玩 每次去都要吃 那家小馆 不知道椰子会不会去哪里吃呀
: 知道！我爸很爱去，有几道菜他必点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 可把我馋哭了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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千万别再打赏我啦！ 椰子的美食之旅开始啦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 隔着屏幕都闻到香香的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 索妈、可以考虑转达人了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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