京味家常菜-超下饭的贝勒爷烤肉😋附详细做法

京味儿厨房又来新菜式啦—贝勒爷烤肉😋

北京有几家出名的京味家常菜餐厅

比如“局气”和“四世同堂”等

每桌必点的就是这道【贝勒爷烤肉】

相传是清朝后期从贝勒爷府传到民间的菜品

因为陈先生爱吃，我反复试了好久才还原出餐厅的味道

必须把做法分享出来👇

备料：羊后腿肉，香菜碎、葱丝、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、甜洋葱🧅孜然粒、辣椒粉🌶️

做法：

1⃣️将羊后腿肉切成肉片，鲜羊肉的话不用腌，如果是costco那种冷藏/冷冻的放料酒和甜洋葱腌制半小时以上

2⃣️在碗里加入一勺老抽、三勺酱油、一勺胡椒粉，充分拌匀备用

3⃣️大火把锅烧热，在微微冒烟时倒入花生油，把腌制好的羊肉倒入锅中炒出焦香，然后倒入葱末煸炒出葱香味

4⃣️等到羊肉七成熟的时候转成中火，倒入调好的酱汁，再立马转成大火🔥可以让酱汁快速渗透进肉中，预防肉质干柴，也可以更好的入味，接着加入孜然粒和辣椒粉（根据个人口味🌶️），临关火前撒把香菜碎就可以出锅喽！！

不仅可以就着米饭吃🍚您拿烙饼裹着吃，配着小酒儿当下酒菜吃，都是非常不错的👍

           🥥希望大家喜欢椰子酱的分享呀🥥