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超好吃健康又减脂的烤鹰嘴豆凯撒沙拉

今天午饭做了一个高蛋白超健康又饱腹的caesar salad~不用普爆卡又不算太健康的美乃滋，而是用生腰果酱来当主材料，不用crouton取而代之用烤鹰嘴豆。

👩🏻‍🍳先来烤一个鹰嘴豆

- 生鹰嘴豆洗净泡五小时以上，instant pot 的豆子功能25分钟。煮熟以后，滤干净水，喷少量牛油果油，烤箱350F（176C）烤1小时直到酥脆，中途翻面。鹰嘴豆我测试过几次，用这个温度慢烤出来不会糊而且脆。出炉冷却两分钟，撒少量海盐，孜然粉，辣椒粉，就是喜欢什么粉撒什么粉就好，我这次撒了 Trader Joe's 缺德舅的zaatar粉，超级香！！之前推荐过，再安利一发哈哈哈～

🍾沙拉酱汁：

1/4cup Artisana生腰果果酱（或者生腰果用热水泡一小时后滤干水高速打成生腰果酱），1tsp 减盐日式味增酱， 1tbsp nutritional yeast(可以省略），1/4 cup 热水，1tsp dijon mustard法式芥末酱， 1tsp Trader Joe's 缺德舅 caper ➕ 1tsp caper罐子里面的水（如果没有这个就省略可以多加一点柠檬汁、芥末酱和盐调味）， 2tbsp柠檬汁， 1tbsp 橄榄油， 1tsp枫糖浆， 1tsp香蒜粉或者凉拌生蒜

全部材料用料理机 Vitamix 高速打顺滑，如果太稠就适量加些热水或者柠檬汁。

沙拉的组装这次用了2cups的lettuce生菜 + 一小把baby spinach + 半颗牛油果 🥑 + 半颗番茄 + 四分之一根黄瓜 + 1/4cup之前烤好的鹰嘴豆

撒上沙拉酱，最后在撒上松子和hemp seeds来增加更多蛋白质还有好的脂肪和营养成分~（主要就是顶饱😂）

结果就是撑哭了。。。用我妈的话："你是不是不知道饥饱？"吃不完下顿吃呗，干嘛非得硬刚。。

这一份沙拉酱可以分成五次吃，一份86大卡，1g糖，4g蛋白质。鹰嘴豆,hemp seeds和松子蛋白质含量也都很高，吃完真的很饱腹