吹爆这个捞汁，吹爆这个小海鲜！感觉好像回到国内点了份外卖，真的太太太太太好吃啦！！
前天晚上被朋友投喂了一大包“Manila Clam”，也就是文蛤的一种。好队友说趁新鲜全都吃掉，于是昨晚我做了一个捞汁麻辣小海鲜，很早前从阿老师那里种草的食谱。不过阿老师的做法稍微有点花时间，我结合其他的做法和手头上有的材料，做了一些改动。
5磅Clam，其中一部分去了壳直接泡汁，另一部分带壳，是想要有嘬一口汁的感觉，就像以前在国内吃夜宵摊的各种小海鲜～怀念呀！
除了Clam，还加了几个带子（Scallop）和一些黄瓜丝，经过这个捞汁的浸泡，炒鸡炒鸡入味，黄瓜丝绝配！！
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🌶【材料准备】
- Clam加一点点盐在水里浸泡一到两个小时，吐沙，洗净后煮熟备用（焯水时可以放一些生姜和料酒去腥）
- 带子洗净去沙，切成符合你心意的大小，煮熟备用
- 黄瓜切丝
- 大料水❣️：3到4颗八角，一根桂皮，20-30粒左右花椒，800ml水，水开后小火煮6到8分钟
🌶【捞汁】（做图中两个16oz圆柱形碗的量）
- 糖 8g
- 生抽 20g
- 蚝油 20g
- 料酒 10g
- 鱼露 15g
- 红油辣子 适量
- 白胡椒粉 适量
- 青红小米辣 适量
- 大料水 300-400ml
把调好的捞汁倒入碗内，让海鲜浸泡一会儿再吃更入味。
调料按这个量和剩余的大料水混合我放在了带壳的Clam碗里。
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做起来是不是相当简单！煮一煮海鲜，调个料，再泡一泡就可以了～
大家可以根据海鲜的量自行调整大料水和调料的量。其实调料克数也不用太精准，跟着自己的偏好来～不吃辣就不要放辣椒了。
海鲜也可以换成自己喜欢的品种，像虾和其他的贝类都很合适。
真的无敌无敌好吃！我觉得我已经词穷去形容他们了🤣 朋友们，有机会一定要试试，超带劲儿！
【君君辅导班12/22】
最新评论 19
: 美妙啊~ 美妙啊~
回复 @oggyTui :![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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贫穷说 你不要甩锅给我！ ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿 吃海鲜不长肉挺妙的![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
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: 看着就超级好吃 看着就超级好吃
: 我放好多辣椒，贼过瘾哈哈 我放好多辣椒，贼过瘾哈哈
: 天啊亲爱的做的太好了这个超级鲜美呀 天啊亲爱的做的太好了这个超级鲜美呀
: 好简单的！最后捞汁都没舍得全丢掉，中午又捞了一碗粉![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 好想试试味道你![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 每次看你点的外卖都好馋！这次就想做出外卖的感觉![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @哟一块圆宝 : 比外卖好，现做现吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
比外卖好，现做现吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 名儿可以试试哈哈 好好吃！ 名儿可以试试哈哈 好好吃！
: 看了太馋了、下次试试做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 嗯嗯！真的好好吃！ 嗯嗯！真的好好吃！
: 第四张小碗好好看！ 第四张小碗好好看！
回复 @哟一块圆宝 : hg真的是宝藏，有时候可以淘到好多好看的小餐具！ hg真的是宝藏，有时候可以淘到好多好看的小餐具！
回复 @二小白 : 对！好多东西其实比Amazon还便宜 对！好多东西其实比Amazon还便宜